2025.06.25～07.02 鹹甘香郁，鹹蛋湯麵

2025-07-07 訂閱電子報

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2025.06.25（三）晚餐

● 嵐舒主廚之「Bodhi 寶弟油飯」
● 蘿蔔蔬菜粉絲鍋

◎ 佐餐飲：百香果李梅醋飲
◎ 餐後甜點：台中津鎮果園之白桃切盤

嵐舒捎來新生寶寶的彌月油飯，歡喜蒸了來嚐。和先前一樣，以美麗LEGLE瓷盅盛裝，然油飯卻略有不同，此回為「純植物系」，不用肉葷，以竹筍、蓮子、段木香菇、煙燻豆包、牛肝菌與麻油炒香的嫩薑與紅蔥烹成，蔬甘豆燻菇香習習，超合味。

—— 祝福寶弟，健康自在，開心長大！

2025.06.26（四）午餐

● 外帶「王家麵食館」之大滷麵、混蛋麵、紅油抄手、花干

◎ 佐餐茶：冷泡東方美人茶
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

和昔年常光顧的八德路二段「王家麵館」系出同門，聽聞多年終於一嚐。感覺口味較顯柔和且更多幾分豐富活潑，大滷麵甘潤香爽，紅油抄手與合肉燥、麻醬、蛋於一的混蛋麵甘濃有味，都喜歡。

2025.06.27（五）晚餐

● 大蔥嫩薑辣炒豬耳
● 蒜燒小魚乾蘑菇
● 番茄雪菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本山形榮光富士THE PLATINUM雪女神純米大吟釀無濾過生原酒
◎ 餐後甜點：梨子切盤

喜歡今晚的配搭：番茄＋雪菜一起煮湯，小魚乾與蘑菇配一點蒜和醬油先炒後燒；還有日前沒吃完凍存的滷豬耳，切薄片與大蔥、嫩薑和少許辣椒一起爆炒，蔥甜薑香椒辛，道道都好！

2025.06.28（六）午餐

● 香菇蝦米黑豬肉鹹蛋煮麵

◎ 佐餐飲：自家隨手調之檸檬桑椹冬瓜茶
◎ 餐後甜點：水蜜桃芒果切盤

鹹蛋之多用，佐粥炒菜蒸肉煎蛋涼拌甚至煮湯皆宜；也常取以入麵，同炒之外，湯麵也喜歡——繼早前以之烹絲瓜麵線，這回心血來潮融入台式什錦煮麵成變奏版：

蔥、香菇、蝦米、黑豬肉、高湯、油麵等基本素材之外，另加切碎的鹹蛋；結果出乎意料之外地美味，鹹甘香郁，略顯濃稠的湯頭口感絕佳，超棒！

2025.06.29（日）晚餐

● 黏糊糊三合一蓋飯
● 黑美人菇紫菜湯

◎ 佐餐飲：黃柳丁氣泡醋飲
◎ 餐後甜點：「卉堂」之玫瑰水蜜桃寒天凍、哈密瓜寒天凍

午餐大飽，晚餐照例只想清淡，遂以素愛的納豆、山藥兩大黏糊糊食材做蓋飯，口味上想吃得活潑，便都做了些變化：納豆調入柚子胡椒，山藥泥以日式濃縮高湯汁提鮮，再以日本梅干拓泥加些許醬油拌和切碎的點心瓜，一起鋪於熱騰騰土鍋白米飯上，清甘有味，好生舒坦。

甜點是卉堂的水果寒天凍，果濃蜜凍沁爽，好吃極了。

2025.06.30（一）午點

● 「卉堂 hui-Tang」之「水無月」
● 台茶 18 號紅玉紅茶

六月將盡，前幾日還和另一半兩人聊起，今月最後一天，京都「夏越大祓」儀式日，按照習俗，也是享用「水無月」和菓子、祝禱下半年無厄無災平安順遂而過的時刻；然而暌違京都夏季多年，看來這回依然還是只能遙相垂涎了。

沒料到才剛唏噓感嘆完沒多久，向來喜愛的日式甜點果物鋪卉堂竟溫心捎來這難得應節之食，當下大喜過望，趁此日開盒享用。

哇，好好吃！原味和抹茶各一品，質地柔膩細滑，米香清雅甘潤、豆甜茶氣雋永習習，和過往在當地嚐過的京都名店之作相較一點不輸。

沒想到竟能隔海在這節令當口重溫這懷念滋味，相思得償，滿足無比。