2025.06.18～06.23 噴香涮嘴，鍋煎馬鈴薯片

2025-06-30 訂閱電子報

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2025.06.18（三）晚餐

● 冬菜豆腐蒸蛋
● 蒜炒蘑菇甜菜心
● 大蔥玉米湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本山形榮光富士THE PLATINUM雪女神純米大吟釀無濾過生原酒
◎ 餐後甜點：水蜜桃芒果切盤

2025.06.19（四）午餐

● 外帶中壢「阿秀米干」之綜合米干、豌豆粉、大薄片、滷味拼盤、泡菜

◎ 佐餐飲：檸檬綠茶
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

另一半有事去中壢，因目的地離忠貞市場不遠，便請他買我素愛的米干回來午餐。這回吃的是阿秀，比起婆家長年光顧的阿美來，感覺別是另番甘潤鮮爽味道，挺喜歡。

嗯，話說忠貞市場米干多家，向來各有擁護支持者，不知大家都習慣吃哪家？

晚餐

● 豆豉豬五花燒蘿蔔
● 蝦米炒冬瓜
● 酸白菜番茄湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：檸檬楊桃通寧水
◎ 餐後甜點：尖石鄉泰崗部落之蘋果李＆西瓜李切盤

李季到。話說隨國人飲食的日漸講究，對多元食材品種益發追求，特別以水果最是紛呈。

而近年，發現在地產李子也越顯多樣；回頭數算，陸續吃過的就有紅肉李、西瓜李、櫻桃李、玫瑰李、黃蟬李、香水李、黃金李、奈李、杏李……各有美味各見丰姿。今晚的新邂逅是蘋果李，嚐來殷紅柔脆蜜甜多芳，好吃！

2025.06.22（日）午餐

● 地瓜白米粥
● 泡菜煎蛋
● 蒜頭醬油拌清燙甜菜心
● 醬筍、肉鬆、辣腐乳

◎ 佐餐飲：檸檬冬瓜茶
◎ 餐後甜點：尖石鄉泰崗部落之西瓜李切盤

週五六活動與聚餐全撞在一起，導致罕見連兩日共吃了三頓大餐，一整個飽翻。今日休兵，來一頓清爽爽地瓜粥配小菜，好舒服啊！

晚餐

● 香蒜辣椒羅勒蔬菜多多雞肉義大利麵

◎ 佐餐酒：自家隨手調之香檬百香果龍眼酒通寧水
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

連頓大餐後之繼續簡單吃，以多樣多量蔬菜：鹽漬水果小黃瓜、洋蔥、蘑菇、油漬番茄乾和雞肉烹義大利麵，並以羅勒與義式鯷魚露提味，清鮮香爽，胃口大開。

2025.06.23（一）晚餐

● 香蒜牛油辣煎馬鈴薯
● 桂竹筍燒豆皮
● 大蔥冬瓜排骨湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Highland Park 18年單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點：黑葉荔枝

連喜歡把馬鈴薯切成薄片，鍋裡小火耐心煎成金脆，零食洋芋片一樣，簡簡單單卻十足涮嘴。

佐搭上則除蔥、蒜以至各種香辛香草料等調味元素外，常配鹹鮮滋味豐盈的海陸食材如香腸、培根、火腿、櫻花蝦、橄欖等，以凸顯馬鈴薯之甘芳。這回則取牛油煎，並以蒜和辣椒粉提味，辛甜噴香，超美味！

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭Gordon & MacPhail之Mr George Legacy Series Glen Grant 1954 年單一麥芽威士忌
● Iacopo Frassi 主廚初生寶寶的彌月點心

Gordon & MacPhail又一超高年份威士忌之作——繼數年前幸運一嚐的Glenlivet 80年之後，這回是Mr George Legacy系列最終版的Glen Grant 1954年。

70歲齡，頗驚奇是，Gordon & MacPhail的向來功力，初次雪莉Puncheon桶，漫漫熟成歲月，酒色深濃，香氣卻極活潑：初始是烏梅、化核應子等深色蜜餞，漸漸轉為如蔓越莓乾、黑醋栗等紅色果乾與新鮮莓果香氣，而後酒漬櫻桃、巧克力，木質、皮革、淡淡煙燻與薑、丁香等香料芬芳習習。口感豐醇，單寧柔和但同時展現活力，讓人再度折服於老酒之風華與可能性，回味不已。