2025.05.31～06.07 當令！黑鮪魚甜蝦丼

2025-06-09 訂閱電子報

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2025.05.31（六）晚餐

● 黑鮪魚甜蝦丼
● 海菜豆腐味噌湯

◎ 佐餐酒：日本山形榮光富士THE PLATINUM雪女神純米大吟釀無濾過生原酒
◎ 餐後甜點：高雄大樹玉荷包荔枝

黑鮪季，見四方一片大快朵頤信息不免心癢，憶起去年在長濱民宿裡自個兒準備的黑鮪魚丼飯更覺垂涎，遂決定在家依樣比照。

沒料到濱江市場旁知名魚鋪臨到打烊前竟還大排長龍，不耐久候，見鄰近店家還有現貨，便隨興採買了，一如以往，赤身以醬油淺漬，連同其他部位與另外加購的甜蝦直接鋪於土鍋現烹白米飯上，即成。

果然還是好，赤身鹹甘彈馥、腹肉肥腴滑柔、甜蝦鮮美黏潤，好個季節之惠，滿足極了。

一直頗喜歡的榮光富士清酒，此款以少見的雪女神酒米釀造而成，圓潤甜郁中透著迷人的微酸與盈盈花氣米香果韻，與鮪魚丼超搭！

2025.06.01（日）午餐

● 香草香料番茄藍起司烤蛋
● 「耶里」紅豆吐司

◎ 佐餐酒：自家隨手調之百香果橙酒紅酒冰茶
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

食友送了耶里的紅豆吐司，說是和多嵐榭並列為他的當店兩大最愛，同時頗不解我既說年輕時常光顧卻竟不知此兩味……嗯，既是如此且來嚐嚐。果有相見恨晚之感，千層麵包體酥腴香美、紅豆芬芳蜜甜，心服口服。

晚餐

● 涼拌椒麻九層塔綠竹筍
● 舞茸玉米筍炒雞丁
● 絲瓜魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：香葉萬壽菊氣泡醋飲
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

2025.06.02（一）晚餐

● 同事親手包的肉粽＆花生香菇粽
● 醬燒干貝豆腐
● 蒜炒皮蛋莧菜
● 剝皮辣椒玉米湯

◎ 佐餐酒：沖繩忠孝酒造四日麴泡盛 highball
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

因冰箱難能容納，近年幾乎各方餽贈都辭謝，遂年年端午除婆家固定採買的湖州粽外，饞想南部粽就全靠同事手作一慰鄉愁相思。

而一路吃來，深覺年年有進境，愛其美術人出身之形狀體態優美俊俏，也愛家常手路之調料清淡素材上選遂原味盡顯，溫心合味。

2025.06.06（五）晚餐

● 蒜炒秋葵虱目魚
● 婉玲姐的滷豆腐
● 芋頭冬瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：饕弄杯之龍眼酒highball
◎ 餐後甜點；台中津鎮果園之白桃切盤

台南家捎來鄉親們的溫情餽贈：婉玲姐的滷豆腐鹹甘香美，饕弄杯的自釀龍眼酒流露滿滿新鮮龍眼的芳甜，好美味。

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭Orkney島 Scapa 16年單一麥芽威士忌
● 台北雪花齋之鹹蛋糕

曾經傾心喜愛卻遺憾停產、來自蘇格蘭北境Orkney島的 Scapa 16年，一別多年，最近重回市面上，當然定得一嚐。

果然光陰前邁、時移事往，從酒色到味香似已非為記憶中的昔年貌。100％白橡木初次波本桶，品來比過往濃厚飽滿不少，洋溢香草、牛奶糖、焦糖、烤鳳梨、鳳梨乾與熱帶水果茶芬芳以及些許皮革、香料和木質氣，口感圓潤沈甜中透著微微海鹹……應是相對趨近此刻喜好與品味的調配，別是另番滋味。

佐搭同樣暌違好久的台北雪花齋的鹹蛋糕。年輕時因住附近常買常吃、搬離後就少緣會；此番重溫，也覺油蔥似是略淡了，然而那味之鹹甜與竹筍之甘依舊宜人，佐酒尤佳。