2025.03.01~03.06 芳馥滿杯,玫瑰野薑花肉桂奶泡茶

 
2025.03.01(六)午餐
● 枸杞山藥糙米
● 魚露菠菜烘蛋
● 月玲家之麻油漬蘿蔔
新潟南魚沼「山家漬」之錦系瓜
● 梅干
 

◎ 佐餐飲:鳳梨百香果鹹檸檬氣泡飲
◎ 餐後甜點: 大湖草莓

 
 
2025.03.02(日)早茶
● 玫瑰野薑花肉桂奶泡紅茶
 
春來,與季節、也與這明媚晴光相呼應,遂特別想喝花香洋溢的晨飲。

略一尋思,剛好手邊有小農本產乾燥玫瑰花與野薑花,便取以入奶泡紅茶;怕光只有花香太過輕盈,便再以一點點肉桂增添濃沈、一點點紅糖提點甜亮,果然芬芳馥郁滿杯,春意盎然哪!
 
 
午餐
● 柚子胡椒櫻花蝦金針菇四季豆泡菜凍豆腐蓋糙米
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之檸檬桑椹香艾酒龍舌蘭特調
◎ 餐後甜點:紐西蘭香梨切盤

 
 
晚餐
烏魚
● 香蒜辣椒百里香烏魚子義大利麵
● 櫻桃蘿蔔水田芥沙拉佐油漬鯷魚桑椹橄欖油蜂蜜紅酒醋汁
 

◎ 佐餐酒:南澳Mount Gambier Good Intentions Volcanic Lakes Chardonnay 2022白酒
◎ 餐後甜點:青森蘋果切盤

 
一年唯此刻可以鮮切而非凍存烏魚子做義大利麵,遂慷慨放了好多,鹹鮮過癮哪!
 
難得買到水田芥——話說上回自己做這菜已經是兩年多前的京都居遊時分了哩……歡喜拌成沙拉享用,配的是淺漬櫻桃蘿蔔與油漬鯷魚果味醬汁,清香甘甜,好好吃啊!
 
先前喝自然酒展中一試情鍾的南澳火山白酒,自家餐桌上佐食更覺合味,芳郁爽淨中透著細膩的複雜度,正宜佐餐。
 
 
2025.03.05(三)晚餐
● 香蒜吻仔魚燒水茄
● 魚露炒磨菇水田芥
● 櫻桃蘿蔔味噌湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的南澳Mount Gambier Good Intentions Volcanic Lakes Chardonnay 2022白酒
◎ 餐後甜點:紐西蘭香梨切盤
 
以吻仔魚燒水茄——另類魚香茄子?沒想到出乎意料之外地和合,鮮美甘香,好吃極了!
 
櫻桃蘿蔔以往多用於涼拌,這會兒試試煮湯,結果極好,蘿蔔湯的清甜中透著明媚的芬芳,好喝極了!
 
 
2025.03.06(四)午點
● 奶油煎「貳林」甜粿
● 玫瑰檸檬乾金萱烏龍茶
 
家人素愛的台南甜點店「貳林」春節限量出品的甜年糕,過年期間裹麵糊煎炸後,剩下的便切片凍存了慢慢享用;這會兒醒起當時店家最推薦其實是以奶油鍋煎,便來試試看。

果然更好,比起傳統吃法來,不僅甜粿之香與味都更能表現,酥薄表皮與內裡的軟黏相交映,更覺迷魅。
 
 
晚餐
婆婆的羊肉爐+白菜、凍豆腐、金針菇、粉絲
 
◎ 佐餐酒:西班牙Alicante Bodegas Volver Triga 2020 紅酒
◎ 餐後甜點:青森蘋果切盤
 
趁天寒趕緊把握機會吃鍋晚餐。
 
較少接觸西班牙瓦倫西亞的紅酒,此款來自南部的Alicante產區,以Mourvedre與Cabernet Sauvignon葡萄釀成,酒體豐醇甘厚,紅黑漿果與草本木本香料氣習習,與紅燒羊肉爐相佐,絕配!
 

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告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
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