2025.02.16～02.22 信手混搭：虱目魚咖哩＆番茄麻油麵線

2025-03-09 訂閱電子報

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2025.02.16（日）午餐

● 狐狸烏龍麵

◎ 佐餐飲：溫楊桃蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤

狐狸烏龍麵きつねうどん是豆製品控如我在日本烏龍麵店裡最常點的口味（第二名則是山藥泥烏龍麵），喜其素樸清淡，純享素材原味。

然因家裡不常備此類大片油炸豆皮，遂平時倒是少做，久久一次，反覺樂趣新鮮。

晚餐

● 「すし謙」之烏魚子佐蓮霧
● 菱角小白菜燉飯

◎ 佐餐飲：檸檬乾紅豆紫米薏仁茶

阿謙師私房自製、獨樹一格只風乾不日曬的烏魚子，果然質地更柔黏濃郁，好好吃！試與蓮霧相佐，比素愛的蜜棗略少了甜感但多幾分酸亮，挺有意思……然相比之下，似乎還是更偏愛蜜棗。

以菱角入義大利燉飯，並取小白菜來搭（莖與葉分開，莖切碎先烹，葉則於起鍋前拌入），溫潤清香，也喜歡。

2025.02.17（一）晚餐

● XO醬九層塔洋蔥炒羊肉
● 味噌七味粉燒高麗菜
● 番茄鮑魚菇湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：香蜂草百里香金桔茶
◎ 餐後甜點：櫻桃李切盤

● 味噌七味粉燒高麗菜：大蒜切碎以少許油爆香，放入高麗菜炒一下，加入味噌、醬油、七味粉與適量水拌勻，小火燒至入味，即可享用。

2025.02.19（三）晚餐

● 蒜苗番茄蘑菇虱目魚咖哩＋糙米飯

◎ 佐餐飲：溫百香果蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：屏東佳冬洪燦和蓮霧切盤

中午吃太飽之快手簡單晚餐。

信手以蒜苗與虱目魚入咖哩，雖皆非一般印象中的咖哩素材，然隨興為之，卻是出乎意料之外地和合，清芬蒜香與鮮濃魚味在咖哩辛香中越顯奔放，喜歡這個配搭。

2025.02.20（四）晚餐

● 油漬鯷魚玉子燒
● 豆皮白菜滷
● 蘿蔔雞湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：金桔黑糖桂圓薑茶
◎ 餐後甜點：蜜棗切盤

先前以油漬鯷魚入蒸蛋極好，這回試配玉子燒，果然鹹鮮甘香極美味——好個百搭好用素材，東西菜餚皆和合，叫人怎能不愛它！

2025.02.21（五）晚餐

● 蒜苗蝦米香菇黑豬肉炒麵

◎ 佐餐飲：檸檬玫瑰馬鞭草茶
◎ 餐後甜點：甜桃切盤

忙太晚之簡單快手晚餐。

2025.02.22（六）午餐

● 蔥薑番茄黑麻油鮮蝦麵線

◎ 佐餐飲：溫香檬鹹檸檬飲
◎ 餐後甜點：櫻桃李切盤

天寒，理所當然又想吃黑麻油湯麵線，主角用的是草蝦，心血來潮隨手灑一把番茄入鍋同烹（——對，番茄控如我，不管什麼料理都想加加看……），並試以醬油整合味香。

結果極好，原本濃厚的黑麻油湯多了習習果香，整體變得清揚明亮，挺美味的嘛！

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