2025.01.31~02.03 簡單鮮爽,油漬鮪魚烹海鮮

 
2025.01.31(五)午餐
● 新潟南魚沼「今成漬物店」之山家漬
● 蔥燒小魚乾豆腐
● 香菜烘蛋
● 玉筍
● 地瓜糙米
 

◎ 佐餐飲:溫柳丁醋飲
◎ 餐後甜點:青森蘋果切盤

 
初三午餐想清淡,且吃地瓜糙米粥。佐搭的是日前從新潟帶回的「山家漬」,以在地八海山酒造的酒粕,嚴選自家農場產錦系瓜、越瓜、胡瓜與茄子等蔬菜,於兩百年老窖中歷時一年半長期醃漬熟成;當時在「龍壽司」午餐一吃就喜歡,立刻直奔位於六日町的本鋪買回來;此刻配粥享用,鹹甘雋永,美味極了。
 
 
午茶
福岡博多「鈴懸」的「草月」菓子
● 手沖阿里山「鼎豐珈琲莊園」水洗咖啡
 
喜歡鈴懸的菓子,即使人去東京,也忍不住帶了回來,趁年假期間自家裡怡然回味——然後因此,有點兒想念福岡了…… 佐以阿里山上捎來的咖啡,溫醇潤實滋味,搭得正好。
 
 
晚餐
● 油漬鮪魚香料白酒蔬菜烹海鮮
烏魚子山茼蒿沙拉佐蜜李橄欖油醋汁
● 棍子麵包
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的澳洲Barossa Valley Smallfry Pimpernel Trousseau 2023紅酒
◎ 餐後甜點:蜜棗切盤

 
想吃西菜配麵包,遂循咱家餐桌經常登場的地中海風烹海鮮之法,隨手以油漬鮪魚、白酒、蒜、香菜、刺蔥與小卷、草蝦以及紫黃白花椰與黑美人菇一鍋同燴;再以此刻年節應景的烏魚子和山茼蒿做成沙拉;搭一籃麵包、幾杯自然派紅酒,快手簡單,鮮爽噴香。
 
 
2025.02.01(六)午茶
● 「汐止紅龜店」之鹽綠豆草仔粿
自家隨手調之溫檸檬芭樂咖啡
 
臨時起意汐止賞櫻行後之隨手買。過往沒嚐過的鹽綠豆口味,微鹹微甜豆香中透著習習薑辛氣,配以 Q 糯柔彈外皮,初入口覺得新奇,卻是越吃越合味。
 
 
晚餐
● 冬菜洋蔥燒里芋
● 蒜炒魚露金針菇芥菜心
醃瓜紅棗排骨湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:肉桂檸檬乾香蜂草香葉萬壽菊
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
 
2025.02.02(日)晚餐
● 酸白菜番茄虱目魚茼蒿菜煨麵
 
◎ 佐餐飲:溫檸檬芭樂蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點:大湖草莓
 
 
2025.02.03(一)晚餐
● 油漬鮪魚馬告燒蘿蔔
● 黑豬頸肉炒豆苗
● 金針菇蛋花湯
糙米
 
◎ 佐餐飲:山楂玫瑰洛神茶
◎ 餐後甜點:烤茂谷柑
 

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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
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