2024.11.24~11.30 自家製最高!楓糖火腿蛋厚鬆餅堡

 
2024.11.24(日)午餐
● 自家製楓糖火腿蛋厚鬆餅堡
薄荷芭樂葡萄柚沙拉佐百香果紅肉李橄欖油醋汁
 

◎ 佐餐酒:日本TOKYO BLUES SESSION ALE啤酒

 
厚鬆餅堡紅翻天,風潮狂襲下,雖說不無嘴饞心癢,然宅女如我,為此趕早出門排隊絕無可能;好奇看了一下內容物:鬆餅、楓糖、火腿、蛋和起司……欸,這不全都是咱家早午餐經常登場要角,只不過以往都是分開享用,這簡單,全部湊堆疊一起就好!

當然一貫作風,還是忍不住依個人口味與手邊既有素材做了些微調:火腿改為西班牙伊比利生火腿、起司片換為現磨Parmigiano-Reggiano 24個月熟成起司,蛋也煎成溏心半熟。

果然好好吃,鹹鮮甜郁香甘鬆綿等多端口感滋味層次相融會,能夠理解風行之因——最重要是,自家動手,從食材到調味品全是常日素愛之精挑上選,毫無疑問更合口味!
 
 
晚餐
● 蔥燒菱角排骨
● 辣炒蘑菇茭白筍
● 番茄豆苗湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Arran The Bodega Sherry Cask單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點:南投清境黃金奇異果
 
菱角季,忍不住買了一大袋來,加鹽水煮後放涼,拜託正緊盯棒球賽事的另一半邊看邊幫忙剝殼(剛好抒解緊張心情……),一部分冷凍、一部分當宵夜,一部分用以燒排骨,鹹甘清香,好個當令旬之芳,美味極了!
 
 
2024.11.25(一)晚餐
● 青蔥吻仔魚白菜滷
● 酸辣魚露香菜炒土豆絲
● 酸菜玉米湯
土鍋白米飯
 
◎ 佐餐酒:日本山形榮光富士壽限無J+D無濾過生原酒
◎ 餐後甜點:梨山武陵味全農園之蜜蘋果切盤
 
雖說扁魚白菜滷是最愛,但也常換以其他素材來搭,今晚試與吻仔魚同燒,甘鮮醇美,也喜歡!
 
雖說椒麻醋溜土豆絲是經典菜,然改以泰風酸辣魚露來炒也很棒,起鍋前灑一把香菜,更添迷魅馨香。
 
一直頗欣賞的榮光富士另一出品,以少見「壽限無」酒米加上當地好適米「出羽燦燦」釀造,芳郁潤澤中透著優雅的酸甘,佐餐極佳。
 
 
2024.11.28(五)午餐
● 雙蔥雞肉小芥菜咖哩烏龍麵
 
◎ 佐餐飲:自家隨手調之百香果蜂蜜醋氣泡飲
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
 
 
晚餐
● 櫻花蝦羊肉燒蘿蔔
● 椒麻醋溜翡翠花椰
● 泡菜蛋花湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:日本宮崎王手門酒藏あくのくろぶか 麥燒酎加冰
◎ 餐後甜點:白柚
 
先前以羊肉配酸菜魚效果超好,這回試與櫻花蝦一起燒蘿蔔,魚羊再次合體,鮮美極了!
 
 
2024.11.30(六)晚餐
● 外帶「黔東萊」之貴州湯米粉&乾拌酸菜扣肉米粉,滷雞胗&豬頭皮
 
◎ 佐餐酒:自家隨手調之金桔Gin&Tonic
◎ 餐後甜點:黑柿番茄切盤佐自家製酒梅醬
 
前年吃過覺得不錯的店家,前陣子發現搬到圓山這邊來了,這會兒想起,便請另一半順道外買回來當午餐。果然還是好吃,辛濃噴香,暢爽一餐。
 
 
晚餐
● 辣炒酸白菜雞胗
● 蔥燒冬菜黑柿番茄海帶結
● 小芥菜魚丸湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭The Cooper’s Choice Campbeltown 2014 純麥威士忌 highball
◎ 餐後甜點:梨山張家甜柿切盤
 
冰箱庫存不足時,總會自然而然催生出天外飛來驚喜組合——如此番將黑柿番茄、海帶結與冬菜同燒,酸香鮮濃,好好吃啊!
 

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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
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