2024.11.03~11.15 甘香雋永,納豆烏龍麵&蓋飯

 
2024.11.03(日)午餐
● 香蒜辣椒吻仔魚球芽甘藍義大利麵
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之檸檬葡萄鳳梨蘭姆波本威士忌綠茶調酒
◎ 餐後甜點:梨山武陵味全農園之蜜蘋果切盤

 
 
2024.11.04(一)晚餐
● 柚子胡椒納豆山藥泥蓋飯
● 蒜燒XO醬番茄高麗菜
● 黃櫛瓜魚丸湯
 
◎ 佐餐酒:百齡罈Ballantine’s 17年調和威士忌highball
◎ 餐後甜點:嘉義鳳梨滿之金鑽鳳梨切盤
 
 
2024.11.08(五)晚餐
● 蔥薑紅棗豆皮麻油雞
● 蒜炒魚露雙菇絲瓜
白米糙米
 
◎ 佐餐酒:台灣小威石東WE系列WE Clairet No.5輕紅酒
◎ 餐後甜點:嘉義鳳梨滿之金鑽鳳梨切盤
 
立冬進補,來道麻油雞鍋,照例以威士忌取代米酒同烹,芳醇甘潤,暖呼呼!
 
 
2024.11.09(六)早午餐
● 奶油煎鬆餅佐柳橙紅肉李醬汁
一鍋煎火腿太陽蛋
● 小松菜砂糖橘奇異果蜜李沙拉佐和風柚香橄欖油醋汁
 
◎ 佐餐飲:自家隨手調之香檬葡萄花草氣泡飲
 
忙碌週六日,穿插一頓快手甜蜜果風早午餐以為犒勞,稍微補充正面能量後繼續埋首打拼啦!
 
● 香檬葡萄花草氣泡飲:葡萄汁+香檬汁+自家漬香草蜂蜜調勻,兌入氣泡水&冰塊,即成。
 
 
2024.11.11(一)晚餐
● 蒜炒豆豉黑豬肉黃櫛瓜
涼拌和風香菜番茄山藥
● 珍珠菜蛋花湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的台灣小威石東WE系列WE Clairet No.5輕紅酒
◎ 餐後甜點:軟枝楊桃切盤
 
 
2024.11.14(四)晚餐
● 蔥燒蝦米雞肉豆腐
● 蒜炒鹽麴山茼蒿
● 鴻喜菇皮蛋湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的台灣小威石東WE系列WE Clairet No.5輕紅酒
◎ 餐後甜點:新竹泰崗尖石鄉泰崗部落之甜柿切盤
 
突然想吃「雞家莊」的雞家豆腐,試試自己動手:雞與豆腐為基底,調味和搭配則一如向來作風隨興放飛:蔥、蝦米、豆瓣辣椒醬,起鍋前再信手灑些七味粉提香……嗯,嚐來雖不似,卻也甘芳夠味,佐飯猶佳。
 
威石東酒莊年度新款輕紅酒,使用黑后與少量蜜紅&巨峰葡萄,不鏽鋼與舊法國橡木桶熟成,共混合2018、2021與2023三個年份的粉紅酒與紅酒而成。

分三次品飲,初飲覺輕盈高酸,卻一次比一次更豐富圓潤,到得今晚尤其醇美多香,是耐得時間悠悠期待之釀,有意思。
 
 
2024.11.15(五)晚餐
● 柚子胡椒香菇納豆珍珠菜烏龍湯麵
 
◎ 佐餐飲:金桔氣泡水
◎ 餐後甜點:砂糖橘
 
酒食佐搭配對工作昏醉後,照例來碗溫潤潤熱騰騰醒酒湯麵。這回做的是和風口味,配料簡簡單單,卻是第一回以納豆入熱湯麵。

結果比預期更喜歡——比起常做的冷麵來,不僅納豆甘韻更顯、滑稠湯頭尤其合味,連湯帶料一碗下肚,酒意盡消,舒服極了!
 

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