2024.10.27～11.03 米香幽幽，甘酒咖啡奶泡茶

2024-11-15 訂閱電子報

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2024.10.27（日）晚餐

● 明太子醬高湯秀珍菇蒸蛋
● 冬菜豬五花燒冬瓜
● 紫菜納豆味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島濱田酒造薩州赤兔馬芋燒酎加冰
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2024.10.28（一）晚餐

● 外送「刁民酸菜魚」之秘罈酸菜魚＋蝦滑、寬冬粉、金針菇，麻辣鴨血

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的澳洲Blue Pyrenees Luna氣泡酒
◎ 餐後甜點：梨山武陵味全農園之蜜蘋果切盤

相識 N 週年紀念日，懶得出門吃大餐，那就難得一回叫外送吧！想起赫赫有名此家酸菜魚還沒吃過，幾次聽聞外送口味還算一致且不用苦苦排隊，那就趁機試試看。

果然挺好，比起過去所嚐其餘酸菜魚來，是相對濃郁飽滿且平衡討喜味道，難怪能領風騷。佐上清新香爽澳洲產氣泡酒，悠悠然安靜靜邊吃邊聊……沒話說，果然還是在家過最舒服哪～

2024.10.31（四）午餐

● 麻辣鴨血泡菜蘑菇煮泡麵

◎ 佐餐飲：自家隨手調之葡萄蜂蜜醋氣泡飲
◎ 餐後甜點：砂糖橘

颱風日午餐，隨手以日前沒吃完的麻辣鴨血＋自家漬泡菜＆泡椒＋蘑菇＋麻辣油煮味王原汁牛肉麵，剩菜、漬物、泡麵攜手，和颱風天還挺合襯，嚐來則濃甘麻辣酸爽辛香，過癮哪！

晚餐

● 馬告雞皮燒里芋
● 蒜炒魚露黃櫛瓜
● 枸杞冬瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的澳洲Blue Pyrenees Luna氣泡酒
◎ 餐後甜點：蓮霧切盤

雨驟風狂，房子不斷搖晃、燈光時滅時閃、窗扇轟隆隆響動中，雖不無心慌——打出生至今沒見識過大颱風的家貓miki則一整天從好奇興奮滿屋子轉到終於開始有點害怕……然一邊享用晚餐一邊忍不住想，能有得以遮風蔽雨所在安穩吃飯，由衷感恩哪！

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭 Lindores Abbey 單桶臻選系列之紅寶石波特桶、Amontillado雪莉桶、Pedro Ximénez QC雪莉桶＆龍飛限量版STR葡萄酒桶單一麥芽威士忌
● 「野上麵包坊」＆「慶祝烘焙」之千層蛋塔

林多修道院近兩季分別推出的台灣限定版原酒，四款一致皆為以獨特風味橡木桶全程熟成的原桶強度之作，各見丰姿特色。

三款單桶臻選系列（上）：紅寶石波特桶散發無花果乾、草莓、香草、烤餅乾、奶油、核桃、乾草與木質芬芳，口感圓潤明媚中透著複雜。Amontillado雪莉桶則蜂蜜、杏桃乾、鳳梨乾、薑、橡木、牛奶巧克力等香氣習習，口感柔潤甜美。Pedro Ximénez QC雪莉桶是此中最濃厚的一款，李子乾、龍眼乾、葡萄乾、巧克力等典型雪莉桶之風鮮明展現，口感雄渾沈鬱中綻放絲絲甜韻。

早前推出的龍飛限量版STR葡萄酒桶（下）則洋溢桃子、草莓、香草、栗子、水果牛奶糖以及草本乾香料與些許木質氣息，飲來澄澈中見個性。

兩度巧巧都搭了千層蛋塔，一來自野上麵包坊、一來自慶祝烘焙。有趣的是，二者質地與先前嚐過的陳耀訓師傅相似，層層挺立、薄脆分明，但細細玩味又有不同：慶祝烘焙（下）底部多幾分扎實，野上之作（上）則內餡之味與香較顯溫雅含蓄。與威士忌相佐，都更烘托出酒之香與甜，絕配！

2024.11.01（五）晚餐

● 剝皮辣椒燒肉臊
● 七味粉鹽麴炒秀珍菇韭菜花
● 酸白菜番茄湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：日本宮崎王手門酒藏あくのくろぶか麥燒酎加冰
◎ 餐後甜點：新竹泰崗尖石鄉泰崗部落之甜柿切盤

一年一度「本格燒酎＆泡盛日」，理所當然以燒酎佐餐。話說近年台灣市面上燒酎終於漸漸多樣，然泡盛則顯然遲遲未曾跟上……身為長年沉醉者，衷心祈望二者選擇若能再豐富一些多好！

2024.11.03（日）早茶

● 甘酒咖啡奶泡茶

隨另一半越洋採購和菓子之際，搭便車買了榮太樓X獺祭聯名的純米甘酒，純飲之外，覺得入調酒更佳；喝著喝著突地心血來潮：若用以配咖啡佐奶茶如何？

遂試與咖啡、錫蘭紅茶、一點點紅糖加上牛奶與奶泡調成咖啡奶泡茶。結果極好，茶香、咖啡香與甘酒之甜潤米香幽幽和融，非常美味。

——邊喝邊想，嗯，至今究竟玩耍（或說惡搞？）出多少奇妙的奶茶配方呢？若認真通通整理出來，應該很有趣吧！

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出，二十年來四季餐桌之樂盡在此中，歡迎捧場！