2024.10.10~10.14 清甘舒坦,台風味蔬菜烤蛋

 
2024.10.10(四)午餐
● 洋蔥雞皮蠔菇秋葵牛奶烤蛋
● 香煎法國吐司佐奶油&現煮香檬芒果草莓醬汁
 

◎ 佐餐酒:de nuit premiere version啤酒
◎ 餐後甜點:甘露梨切盤

 
明明在義大利兩週來天天吃麵包,然問另一半假日午餐想吃什麼,竟點了法國吐司……嗯,也對,不知為何從佛羅倫斯到Umbria,是因都在傳統麵包店採買緣故嗎?極少看到吐司,難怪會念想。

但畢竟西菜吃了兩週多少還是膩,遂搭配的牛奶烤蛋便全改為台味——取凍存烤雞皮取代培根、並以醬油提鮮,加上洋蔥、秋葵和蠔菇既有的清甜,果然極美味,比過往配方更出色,麵包肚和東方胃都大呼喜歡!
 
 
晚餐
● 絲瓜吻仔魚炊飯
酒梅醬香菜黑柿番茄納豆
● 桂竹筍貢丸湯
 
◎ 佐餐酒:法國隆河區Brunel de la Gardine Côtes du Rhône 2021白酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
 
以往因絲瓜水分多、故從未取以炊飯,這會兒想著小玉絲瓜出水少,決定試試看……果然味道雖極鮮甜、但濕度還是稍高,好在開蓋透氣後較顯乾爽,下回可能減一點水量較好。
 
香菜、黒柿番茄、納豆、自家製酒梅醬醬油和一點日式高湯汁一起涼拌,好搭!
 
相對少喝隆河區的葡萄酒、特別是白酒,此為南隆河區的自然動力法混釀白酒,酒質爽潤明亮,飲來果香盈盈優雅多芳。
 
 
2024.10.12(六)午餐
● 香菇蝦米豬五花空心菜辣炒米粉
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本小林酒造鳳凰美田Wine Cell純米吟釀2022生酒
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤
 
 
午茶
● 東京「榮太樓」ひとくち抹茶煉羊羹
● 博多「鈴懸」蕨餅
● 手沖京都WEEKENDERS COFFEE BRAZIL Fabiano Tomazini冰咖啡
 
才不過五個月沒去日本,甜食控另一半已經按捺不住、開始越洋線上四處蒐羅採購和菓子了……
 
 
晚餐
● 醬炒九層塔木耳雞丁
● 椒麻醋溜土豆絲
● 酸辣泡菜番茄小白菜湯
● 桃園「胡同彭家老舖」之芝麻饢
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Glenglassaugh 12 highball
 
想把日前吃不完打包回來的饢餅吃掉,遂做了辛香濃味菜餚來配,果然搭得剛好,舒服暢爽一餐。
 
 
2024.10.13(日)晚餐
● 外帶中壢「阿美米干」之招牌米干、涼米干、豌豆粉、涼拌木瓜絲
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國隆河區Brunel de la Gardine Côtes du Rhône 2021白酒
◎ 餐後甜點:楊桃切盤
 
懷念的味道。
 
 
2024.10.14(一)午餐
● 外帶家附近之「潮廬滷味」
 
◎ 佐餐飲:冰鎮檸檬冬瓜茶
◎ 餐後甜點:芭蕉
 
另一半買滷味回來…… 一、大、盤!
 
佐搭還正斷斷續續偶趁午餐10~20分鐘慢吞吞挺進中的《黑白大廚》。
 

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