2024.07.27~08.03 海與蔬,地中海風週末晚餐

 
2024.07.27(六)晚餐
羅勒椰汁綠咖哩番茄洋蔥櫛瓜鴻喜菇透抽
● 西班牙山火腿芝麻菜沙拉佐桑椹橄欖油醋汁
Pita 口袋麵包
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Penedès Can Ràfols dels Caus Gran Caus 2022粉紅酒
◎ 餐後甜點:新竹尖石鄉泰崗部落之黃金桃切盤

 
地中海式海鮮烹法,卻以泰式綠咖哩調味,加上各式蔬菜提點甘甜,佐以Pita 口袋麵包自然派粉紅酒,咱家典型之東西四方混融美味之享,快意暢爽。
 
 
2024.07.28(日)午餐
● 香菇油豆腐蔬菜烏龍湯麵
 
◎ 佐餐酒:自家隨手調Gin & Tonic & Vermouth
◎ 餐後甜點:張家水蜜桃切盤
 
經常登場的豆皮烏龍麵,此番改用油豆腐取代豆皮,感覺更顯綿柔香彈、豐富飽滿,好喜歡。
 
 
2024.07.31(三)晚餐
● 雞肉珠貝鴻喜菇蒲瓜
 
◎ 佐餐飲:檸檬氣泡水
◎ 餐後甜點:台中白毛台巨峰葡萄
 
完成一輪酒食佐搭工作,大醉!逢到晚餐時間,頭疼昏倦中想吃熱騰騰粥品卻又懶得煮食,勉強打開外送網站,果不其然,一如以往,看了一輪全不合意,滿心只念自家味……

沒奈何只得奮起當爐,好在食材都有:凍存白飯、烤雞肉、蔬菜雞高湯,加上蒲瓜、鴻喜菇和些許蔥白,一古腦切細了入鍋慢烹;邊煮邊嚐覺得似有不足,再灑一把剁碎珠貝增鮮、切一小碟榨菜提點甘鹹。

結果過程中竟慢慢覺得好些,一鍋清甜香美熱粥下肚後更覺舒爽不少……沒話說,果然還是家常食最療癒暖心暖胃。
 
 
2024.08.01(四)晚餐
九層塔蔭鳳梨燒竹莢魚
● 水蓮炒豬耳
● 紫菜山藥湯
糙米
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Penedès Can Ràfols dels Caus Gran Caus 2022粉紅酒
◎ 餐後甜點:梨山張家水蜜桃切盤
 
 
2024.08.02(五)午餐
● 「一戶手作水餃」之青花椒鮮鱸魚&韭黃水餃
 
◎ 佐餐飲:自家隨手調之檸檬百香果冰紅茶特調
◎ 餐後甜點:新竹尖石鄉泰崗部落之黃金桃切盤
 
第二次買一戶手作水餃,特色是常有當令特殊配方。前次是冬季的鮁魚水餃,因婆婆提及是出身山東的公公還在時的曾經懷念之味,遂買來大家回味,結果清鮮甘潤很喜歡;這次則試了青花椒鮮鱸魚口味,以青花椒、毛豆和鱸魚入餃,口感和香氣多端,也不錯。
 
 
2024.08.03(六)晚餐
● 香蒜辣椒油漬鯷魚鮮蔬天使細麵
 
◎ 佐餐酒:西班牙Penedès Can Ràfols dels Caus Terraprima Blanc 2022 白酒
◎ 餐後甜點:台中白毛台巨峰葡萄
 
咱家經常登場、向來頗愛的基礎義大利麵配方:以香蒜辣椒和油漬鯷魚配多量多種當令蔬菜,今晚用了茄子、新鮮段木香菇與四季豆,鹹鮮清甘,舒服一餐。
 
 
夜點&夜酒
黃婉玲之蜂蜜千層蛋糕
自家隨手調之香檬芒果荔枝波本龍舌蘭特調
 
婉玲姐又一新作,以烏桕蜂蜜與千層形式自家訂製的蛋糕,蜂蜜蛋糕控如我看著垂涎,遂同家人一起訂了來嚐。果然合味,質地綿密、香氣滋味則清清爽爽不濃甜不膩口無負擔;與隨手調之果風調酒相佐,沁脾舒坦。
 

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