2023.12.13～12.18 漁港採買，海灘野炊

2023-12-22 訂閱電子報

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2023.12.13（三）晚餐

● 香煎臘腸香菜豆皮
● 涼拌酸辣魚露番茄粉絲小黃瓜
● 春菊魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之桂花百香果鹹檸檬氣泡飲
◎ 餐後甜點：彰化大村巨峰葡萄

買到新鮮豆皮，剛好手邊有香菜，決定來做先前做過好喜歡的香煎香菜豆皮，心血來潮多夾入一片臘腸，果然更多幾分鹹郁噴香！

前晚泡開沒用完的粉絲，燙過沖涼後與小黃瓜、番茄和泰式魚露醬汁一起涼拌，酸辣鮮爽，胃口大開。

2023.12.14（四）午＆晚餐

● 蒜燒角蝦、胭脂蝦、牡丹蝦、葡萄蝦
● 薑香醬油煎烏魚膘
● 鍋烤羅勒鳳梨魚
● 章魚鮮蝦辛拉麵

◎ 佐餐飲：冷泡東方美人茶＆石花凍
◎ 佐餐酒：粉紅氣泡酒＆啤酒
◎ 餐後甜點：巧克力馬卡龍＆咖啡

漁港採買，海灘野炊。

幾度野炊經驗，論地點，山中溪旁固然綠意盈盈靜謐清幽，然戀海如我，海畔沙上、天開地闊聽海看海而炊而食才是最愛。

海邊野炊，當然最饞最想是海鮮，遂而這日過午，見天晴日暖風歇浪平，當下直奔宜蘭大溪，漁港買海鮮、沙灘烹海鮮去。

考量兩人胃納、原本只想少少二三採買就好，但漁船返航、漁市漁攤正熱鬧時刻，多樣豐富豐碩漁貨澎湃滿堆，一整籃一整筐一百兩百豪邁叫賣，這叫人怎麼忍得了，當下失心瘋一樣，當地最負盛名角蝦、胭脂蝦、牡丹蝦、葡萄蝦，正當令肥滋滋烏魚膘、罕見好可愛鳳梨魚、活跳跳章魚……貪婪買了好多，拜託攤商一一處理、裝袋蓋冰後，一刻不停留，轉往鄰近海灘，擺開桌椅餐具、架好慣用簡易登山瓦斯爐與鍋具，當下立刻開炊：

剛剛上岸的直截新鮮，一點不需太多手法與調味：蝦們灑蒜炙，烏魚膘以薑與醬油煎，鳳梨魚抹鹽塞新鮮羅勒葉鍋烤，章魚切大塊和剩下的蝦子（學一路看得眼熱的韓國野炊野營節目）煮辛拉麵。

不得了，太美味！四種蝦子味香口感各不同、鮮得甜得人驚呼連連，烏魚膘濃腴滑稠得銷魂迷魅，鳳梨魚質細嫩肉芳香、章魚甘爽彈勁，不愧一點沒有任何延宕消耗的第一手第一時間生猛現流之味，無比陶醉。

陸續佐以冰鎮粉紅氣泡酒、啤酒、東方美人冷泡茶和漁市旁順道買來的石花凍；餐後，黃昏向晚，拍岸浪聲裡、霞色雲影濤光前，沖杯咖啡配巧克力馬卡龍甜點，好個至福奢華時光，滿足大飽，神馳忘歸。

2023.12.16（六）午餐

● 火腿鮮菇青花筍炒米粉

◎ 佐餐飲：自家隨手調之薄荷梅汁紅茶氣泡飲
◎ 餐後甜點：砂糖橘

晚餐

● 蔥燒牛肉芋頭地瓜
● 蒜炒七味粉黑蠔菇四季豆
● 玉米蘿蔔湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：金桔香蜂草茶
◎ 餐後甜點：麝香葡萄

2023.12.17（日）午餐

● 酸菜香菜番茄蛋花牛肉熗鍋麵

◎ 佐餐飲：自家隨手調之溫鹹檸檬洛神飲
◎ 餐後甜點：麝香葡萄

上週末煮了番茄蛋花熗鍋麵很喜歡，今午再煮一回，但改以紅燒牛肉湯為底，麵條用寬麵，並加入酸菜和香菜增香；果然更多幾分濃郁濃稠，冷颼颼寒天氣裡享用，分外舒服香暖。

● 酸菜香菜番茄蛋花牛肉熗鍋麵：適量油爆香蔥和薑片，入番茄、酸菜和香菜莖炒香，以鍋剷推至鍋邊，淋入蛋液炒成蛋花，拌勻後倒入紅燒牛肉湯燒至滾沸，放入生麵條煨煮至熟，嚐一下味道，若不足再以醬油調味，盛入碗中，灑上香菜葉，即可享用。

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭Harris島The Hearach單一麥芽威士忌
●「蛋頭哥烤甜圈」之紅豆麻糬甜甜圈

成立於2015年、位於蘇格蘭西岸外海Harris島嶼上同名新蒸餾廠的首支威士忌之作。

和Harris酒廠並非首次邂逅，早前它的琴酒作品——也名為Harris，以在地產糖海帶入酒，習習潮香海味甚得我心；此番終於盼得威士忌上市，自是分外躍躍欲試。

參看資料，使用流過堅硬岩層的軟水、島產泥煤、墨西哥灣洋流帶來溫暖與濕氣的熟成環境，桶陳則融合波本桶以及Oloroso與Fino雪莉桶。

開瓶一嚐，果然一派島嶼之風：優雅泥煤、煙燻、打火石氣息裡散發幽幽海鹹，以及香草、太妃糖、麥芽、紅蘋果乾、熱帶果乾、石楠花蜜、蜂蠟、堅果、皮革、胡椒、錫蘭肉桂與草本香料等多層次芬芳。口感清澈甜亮中流露個性，喜歡。

搭配的是日前大學同學捎來她很愛的烤甜甜圈。幾日來陸續嚐了椰子奶酥、檸檬糖霜與紅豆麻糬口味，從外酥內綿Q質地到內餡之味香都出色；與酒相佐，更凸顯出威士忌的甜美。