2023.07.19～07.23 包葉仔！清爽爽粽子吃法

2023-07-28 訂閱電子報

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2023.07.19（三）晚餐

● 雙蔥牛肉燒馬鈴薯
● 蒜炒鴻喜菇小芥菜
● 蒲瓜魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之薄荷香檬鳳梨鐵觀音氣泡飲
◎ 餐後甜點：葡萄

2023.07.21（五）晚餐

● 青花椒榨菜肉絲煨麵

◎ 佐餐茶：冷泡PEKOE之魚池紅韻紅茶
◎ 餐後甜點：白毛台巨峰葡萄

忙碌緣故，工作日午餐向來輕簡，通常就是乾拌麵、乾燒粉麵火速解決；然不知怎的這幾日一直很想吃榨菜肉絲煨麵，一時饞不過，遂還是奮起快手而就；起鍋前滴些許青花椒油提味，濃美噴香，大滿足！

好久沒吃到白毛台葡萄，果然無負多年相思，香氣果味酸韻皆活潑奔放、飽滿明媚，好陶醉。

晚餐

● 吻仔魚炊飯
● 韓式泡菜香菜拌清燙秋葵
● 蜆仔絲瓜湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本高知龜泉高育63號純米吟釀原酒
◎ 餐後甜點：泰崗東東農園黃金李、香水李切盤

簡簡單單只以吻仔魚和醬油炊飯，簡簡單單以切碎泡菜、香菜與一點點和三盆糖和日式濃縮汁拌秋葵，美味得直截清爽簡簡單單，喜歡！

2023.07.22（六）晚餐

● 香蒜乾辣椒芝麻菜火燒蝦義大利麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本山梨Domaine Hide Aishiteru Muscat Bailey A 2020紅酒
◎ 餐後甜點：白毛台巨峰葡萄

雖說單單就是以香蒜、乾辣椒和火燒蝦炒義大利麵，再灑一把芝麻菜搭配，卻是蝦、麵之鮮醇香辣與芝麻菜之清新辛爽相映和，美味極了！

2023.07.23（日）早茶

● 香草蜂蜜豆香拿鐵咖啡奶茶（本次配方：自家漬馬鞭草龍眼蜂蜜＋PEKOE私藏調配早餐茶＋哥斯大黎加拉米尼塔咖啡＋無糖豆漿＋牛奶＋奶泡）

大暑日晨起，芬芳沁爽醒脾有勁的一杯。

午餐

● 生菜包粽佐PEKOE黑豆醬油膏

◎ 佐餐酒：自家隨手調之香檬紅茶蘋果威士忌蘭姆酒特調
◎ 餐後甜點：紐西蘭香梨切盤

一人在家，決定把端午剩下凍存的最後一顆湖州粽解決掉。天熱怕膩，遂依隨昨晚的芝麻菜配義大利麵，隨手洗了些羽衣甘藍和紅黃小番茄配搭。

開動後突然靈光一閃：何不仿效韓式生菜包肉吃法，將粽米粽餡和番茄一起包入羽衣甘藍裡、點上醬油膏一口同食——果然既香美又清爽、口感尤其豐富活潑有變化，好好吃，明年端午定然繼續比照！

和沒吃到的另一半閒聊感想：

我：「感覺上這種吃法比較適合南部粽和湖州粽，若是北部粽，會不會全散開不好包？」
另一半：「不會啊！那不就是『生菜蝦鬆』吃法嗎？」
我：「……（當下心服口服）」

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭Deanston Tequila Cask Finish 15年單一麥芽威士忌
● Necessary Workshop之自家焦糖香蕉磅蛋糕＆愛文芒果戚風蛋糕

特殊桶陳流風正盛，這回，Deanston 全新之作，挑戰的是難得一見的Tequila龍舌蘭桶，龍舌蘭愛好者如我，當然躍躍欲試必得一嚐。

13年Hogshead橡木桶＋2年墨西哥Jalisco 產區龍舌蘭桶熟陳，耐人玩味是，不知是否因龍舌蘭向來桶陳時間不長，我素愛的奔放胡椒氣相對幽微，習習散發的是嫵媚和柔的花、橙皮、香草蛋糕、糖煮鳳梨以及麥茶、松子、新鮮百里香與一點點燻烤芬芳；口感粉嫩清亮中透著複雜度，很是迷魅。

搭配購自婆家附近咖啡館的甜點。喜歡香蕉磅蛋糕，質地綿實、蕉香馥郁，與威士忌相佐更顯酒醇糕濃，相得益彰。