2023.03.11~03.19 懶煮婦最愛之「一鍋烤」

 
2023.03.11(六)晚餐
● 蔥燒酸白菜牛筋肥腸
● 蒜炒金針菇鹽漬小黃瓜
● 珠貝水果玉米湯
● 白米糙米飯
 

◎ 佐餐酒:智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:蟠桃切盤

 
較少接觸智利的Pinot Noir,有別於以往智利紅酒的甜濃印象,Leyda Valley谷地冷涼氣候與細緻釀造,造就了滑柔酒體與盈盈果味果香,佐餐極佳。
 
 
2023.03.12(日)晚餐
● 香煎雞橫膈膜拌酸辣魚露芝麻菜
● 蒜炒蘑菇茭白筍
● 雞湯煮絲瓜
● 糙米飯
 

◎ 佐餐酒:台灣屏東大武山酒造吟露燕麥燒酎highball
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
 
2023.03.15(三)晚餐
九層塔剝皮辣椒拌豆腐
泡菜肉末炒韭菜花
● 椒麻&米豆釀豆腐乳
● 日本梅干
● 地瓜糙米粥
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
九層塔+剝皮辣椒拌豆腐,泡菜肉末和韭菜花同炒,兩道福至心靈隨手搭,都出乎意料之外地美味,既濃美又清香,配粥佐酒皆佳。
 
 
2023.03.17(五)午餐
● 七味粉醬油番茄炒蛋+山茼蒿+陳耀訓麵包埠之蜂蜜吐司
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之百香果桑椹醋氣泡飲
◎ 餐後甜點:蟠桃切盤

 
日常快手吐司餐,卻因多樣素材與調味的加持,滋味口感活潑紛呈,簡簡單單、美味滿足。
 
 
2023.03.18(六)午餐
● 家常清爽炒米粉
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之百香果芋燒酎氣泡飲
◎ 餐後甜點:青森富士蘋果切盤

 
清簡清淡吃,遂只少少幾滴玄米油爆香蔥段,再入雞柳、魚丸、蘑菇、菠菜、些許醬油、一點點陳年米醋炒純米米粉,果然爽淨甘香,舒服無負擔。
 
 
晚餐
● 香魚炊飯
● 蒜燒絲瓜
● 昆布山藥味噌湯
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:青森富士蘋果切盤

 
 
2023.03.19(日)晚餐
迷迭香羅勒綜合蔬菜烤帶骨雞腿塊
● 日式涼拌堅果菠菜
● 棍子麵包
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的智利Leyda Valley Vina Garces Silva Amayna Pinot Noir 2017紅酒
◎ 餐後甜點:杏李切盤

 
週日晚間,照例輕鬆隨興吃西菜。新鍋啟用,貪懶如我素來最愛之「一鍋烤」再度登場:

帶骨雞腿塊拍上鹽、紅椒粉與現磨黑胡椒,和冰箱剩餘之番茄、蘑菇、水果玉米、馬鈴薯等蔬菜一起入鍋,灑上陽台香草、切碎大蒜與橄欖油同烤;佐上以日式柚酢高湯醬油汁與堅果涼拌的清燙菠菜、麵包與紅酒,簡簡單單,悠然一餐。
 


※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!





※《葉怡蘭的生活美學線上課》已正式開課,內容涵蓋多年積累而得的家常輕鬆美味入廚訣竅、茶酒學問與享樂門道、餐桌與廚房選物用物心法、擺盤與餐桌佈置訣竅。歡迎執著追求「認真享樂,用心生活」的朋友們一起加入!




 
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
  每日餐桌分享:Instagram

 
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!