2022.06.21～06.27 簡單豐富，自在野炊

2022-07-01 訂閱電子報

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2022.06.21（二）午餐

● 鍋煎香蒜辣椒羅勒透抽＋果乾堅果蘿蔔葉沙拉佐桔香橄欖油醋汁
● 青蔥番茄黑豬肉剝皮辣椒炒米粉

◎ 佐餐飲：自家隨手調之酸橘接骨木桑椹蕎麥茶

再次野炊。有趣的是，可能因素愛簡約個性，隨次數積累，卻不若一般常見的從配備到陣仗都往上加碼，畢竟對我而言，盡享周遭優美自然才是重點，還是從容輕鬆灑脫自在。才能有餘裕無罣礙盡享好風光。

遂而，菜色豐富度不變，原已力求輕便從簡的道具與工序均再去蕪存菁──這回，連平底鍋都不帶了，單單就靠一組兩只小巧登山型套鍋挑大樑，食材則是手邊現存既有，一菜一主食＋午後甜點與咖啡，極簡解決：

深鍋裡先煎透抽，夾出後鋪於事先備妥的沙拉上；原鍋以紙巾略擦淨隨即續炒米粉（── 話說純米米粉之優越處，入鍋後加水略拌，幾分鐘便能熟軟，無疑野炊良伴），快手三兩下，開飯！

透抽鮮嫩沙拉清爽，炒米粉芳醇噴香，佐上冰涼涼果香蕎麥茶，翠山綠林碧溪與習習涼風環繞下，好個悠悠陶然午餐時光。

唯一出乎意料是，出門前明明還有晴光，上路後卻漸漸陰雲聚攏，一抵目的地竟就這麼同步雨來，且越下越滂沱……再次準準驗證果然命中帶水，每出遊都必有雨相伴。

好在是，這回選的是朋友推薦的可一日遊營地，營地主人貼心建議不妨租頂客廳帳，果然好主意，帳下煮飯吃飯喝茶賞景，靜聽嘩嘩雨聲潺潺溪聲與熱鬧蟬聲和諧交響，更加意趣滿滿。

午點＆午茶

● 奶油威士忌肉桂鳳梨
● 手沖掛耳咖啡

餐畢休息一晌，便是午茶甜點時間到：小鍋現烹酒香肉桂鳳梨，同樣速簡而就，配一杯現沖掛耳咖啡，味蕾肚腹心靈皆飽足歡暢。

2022.06.22（三）晚餐

● 酸豇豆皮蛋蒸肉餅
● 蔥燒酸菜桂竹筍
● 黑美人菇韭菜味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的匈牙利Horst Hummel Villányi Portugieser 2020紅酒
◎ 餐後甜點：彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

上月做了皮蛋蒸肉餅雖好，吃著卻覺還可更豐富，這回嘗試多加了自家漬酸豇豆與七味粉，果然從口感到滋味都更活潑立體有變化，喜歡！

2022.06.23（四）午餐

● 蔥香絲瓜乾煨麵線

◎ 佐餐飲：自家隨手調之酸橘桑椹蕎麥茶
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之烏香芒果切盤

暑熱天氣不想吃熱呼呼湯麵，遂將以往夏天常吃的絲瓜湯麵線改以蔥、醬油、麻油和高湯乾煨，果然更多幾分沁爽，風味也更鮮郁飽滿，胃口大開。

夜酒＆夜點

● 自家隨手調之橙香蘭姆蕎麥特調
● 京都「鶴屋吉信」之小倉あん最中

蕎麥茶＋蘭姆酒＋Cointreau橙酒＋可爾必思與酸橘汁，麥氣焙香、盈盈果味與蜜甜酒韻相交織，喜歡這個配方。

另一半此批跨海網購和菓子吃盡前之最後壓軸。──話說最中，最愛還是經典紅豆餡，尤以結合紅豆粒與紅豆泥的「小倉あん」，最對我味。

2022.06.27（一）午餐

● 速簡版泡菜大黃瓜湯冷麵

◎ 佐餐茶：蕎麥荔枝紅茶
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

日日都想吃涼麵的熱死人天氣，這會兒，突然想吃的是韓式水冷麵。工作日午餐一意從簡求快，遂援引日本冷麵作法：

白龍素麵燙後沖涼，擺上切細的青蔥、韓式泡菜、以日式濃縮高湯汁略醃的大黃瓜、白水煮蛋後，直接沖入以冷開水＋日式濃縮高湯汁＋一點點醬油、泡菜汁和酸橘汁調成的冷湯，不費吹灰之力火速完成。

嚐來則清鮮辛甘，沁脾暢爽，暑氣全消！