2022.01.19~01.24 隨心所欲簡單蒸蛋

 
2022.01.19(三)晚餐
● 烤雞肉蒸蛋
● 四季豆炒豆干
● 大蔥魚丸湯
● 糙米飯
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的喬治亞Kakheti Pheasant's Tears 2019橘酒
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤

 
大愛蒸蛋,蒸得多了,漸漸就有點隨心所欲,什麼都想拿來配配看。這回信手扔的是日前剩餘凍存的烤雞肉,單單切細後加入蛋液同蒸,只以一點點醬油調味,結果醇郁噴香,出乎意料之外地好,果然一如近年體悟:蒸蛋宜簡,再次印證。
 
 
2022.01.21(五)晚餐
山藥泥蓋飯
酒蒸蛤蜊
● 金針菇地瓜葉味噌湯
 

◎ 佐餐酒:日本宮崎尾鈴山蒸餾所山猿芋焼酎加冰
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
和佐餐電視劇巧巧同吃一道料理的機率有多高?

今晚,餐桌節目是近日正穿插追看的《絕味之路》,也屬早先和大夥兒聊到的「清淡型美食日劇」,形式有些意思,可惜後段不知為何劇情變得有點奇怪,好在料理算是誘人,權當下飯,便還是有一搭沒一搭地看。

飯扒一半,見男主角落座點菜,點的竟然是──「山藥泥飯」!欸~我倆端著飯碗一起呆掉,這也未免太巧了吧?但劇中這山藥泥飯可豪華,不僅山藥在地產,上頭還打了蛋黃,更搭配多道老闆娘夫婦自種自烹的山蔬野菜……

可惡,輸了!至少,下次一定也要加上蛋黃!
 
 
2022.01.22(六)早茶
 
陰沈沈溼漉漉冷颼颼天氣,最宜一杯,熱騰騰鍋煮印度香料奶茶。

疫路多艱,莫測難料。此刻,擔憂無益,且就是平心專注,好好喝茶好好吃飯好好面對生活;攜手並肩,堅定相信,善盡此刻應為當為之責,一起,安步前行。
 
 
2022.01.23(日)午餐
● 松露奶油煎法國吐司佐現煮柳橙梅子醬汁
● 風乾豬頸肉薄荷番茄小黃瓜沙拉佐蜂蜜橄欖油桑椹紅酒雙醋汁
● 茂谷柑&珍珠芭樂切盤
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Mull島Tobermory Mountain Gin Highball

 
威士忌蒸餾廠Tobermory新推出的限定版琴酒,取所在地Mull島上山間原野遍開的花果植物如石楠花、玫瑰果、花楸莓、茶等蒸餾而成,比原本的Tobermory琴酒要更多幾分繽紛,花香果氣習習,妍媚多姿,很有魅力。
 
 
晚餐
● 婆婆的羊肉爐(配料有大白菜、蘿蔔、豆腐、米血、鴨肉丸、金針菇、粉絲)
 

◎ 佐餐酒:希臘Thessaloniki Moschopolis Aióra 2019紅酒
◎ 餐後甜點:蜜棗切盤

 
天氣回暖,不過,還是想吃。是婆婆親手做的羊肉爐,岡山眷村長大的她,本產羊肉爐是自小吃到大的懷念滋味,遂而搬離岡山多年後,也偶爾自己動手烹製這家鄉味:當然我們也跟著沾光打牙祭,特別冬日裡,熱騰騰來上一鍋,分外暖心。
 
吃羊肉,喜配紅酒。選的是這款來自希臘的Syrah,早先喝同系列白酒很喜歡,果然紅酒也好,尤其意外是以陶罐釀造,卻極優雅爽淨,花香果氣與草本芬芳習習,柔和卻又透著醇厚的質地,與羊肉爐相得益彰。
 
 
2022.01.24(一)午茶
● 「引潮」之玉荷包蜜紅茶。蜜汁肉乾&開心果
 
食友新創品牌的茶禮盒,老字號厚片肉乾和原味開心果滋味十足,茶品果香四溢,大小適中手感佳的茶壺也好用,近日伏案工作之際的午後良伴。
 
 
晚餐
● 魷魚乾燒黃花椰
● 蒜炒羽衣甘藍紫葉萵苣紅菠菜
● 番茄蛋花湯
● 白米糙米飯
 

◎ 佐餐酒:印度Paul John Bold單一麥芽威士忌Highball
◎ 餐後甜點:熊本夢未來熊紅草莓

 
長年利用閒餘時間種菜,越種越有心得與成績的大學同學捎來大批新收成蔬菜,一看不得了,各種時髦難得五彩繽紛蔬菜都在列,立即歡喜享用:羽衣甘藍、紫萵苣、紅菠菜炒成一盤,黃花椰以魷魚乾燒,果然樣樣味香口感皆清甜襲人有個性,不愧種菜達人之作,好喜歡。
 
火熱熱草莓盛產季,台日各品種草莓吃之不盡,這回新邂逅是熊本在地原創品種熊紅,既甜蜜又爽脆,一吃驚艷。
 


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