2021.12.24～12.29 調配＋調配，早餐＋午後奶泡茶

2022-01-06 訂閱電子報

分享貼文 :

2021.12.24（五）晚餐

● 香菜蘑菇煙花女義大利麵
● PEKOE熟肉室之台灣Coppa風乾豬頸肉+山茼蒿沙拉佐橙香橄欖油醋汁

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紅酒＆氣泡酒
◎ 餐後甜點：彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

又是昏昏頭忙太晚才開始張羅晚餐……

另一半：「欸，今天耶誕夜哩，至少叫個外送耶誕餐吧？」
我：「不要，這麼累，想吃自己煮的菜。很快炒個煙花女麵，拌個Coppa風乾豬頸肉沙拉好不好？都是你喜歡的喲～」
另一半：「……（看起來不大甘願）」
我：「（好聲好氣）這樣，Coppa隨你放，擺到你高興為止如何？」
另一半：「那我要全部鋪滿到生菜完全看不到！」
我：「好好好，今天耶誕夜，你高興就好～」

──呼～危機解除，好在另一半還算好講話，任性煮婦又過一關。

2021.12.26（日）早茶

● 寒日清晨，靜靜火畔，一杯暖熱熱奶泡茶。

因是容得茶葉可再輕盈的奶泡茶，遂同時使用了PEKOE茶鋪新出品的兩款私藏調配茶：專為奶茶調製的早餐茶＋專供純飲的午後茶，調配茶＋調配茶，一醇亮、一香雅，兩茶合一，醇厚與清香兼具，別是另番迷人滋味。

午餐

● 麻辣香菜茼蒿秀珍菇鴨血煨麵

◎ 佐餐酒：自家隨手調之泥煤＋調和威士忌highball
◎ 餐後甜點：青森蘋果切盤

日前買了份麻辣鴨血，結果既不麻又不辣且沒入味，遂留了下來，今午自行加碼麻辣醬、紅燒牛肉湯與醬油慢煮後再煨麵，並搭配香菜、茼蒿與秀珍菇，果然美味。

麻辣料理習慣搭威士忌，想喝泥煤款又擔心太搶味，遂一半兌入調和威士忌試試，果然甜潤與個性兼而有之，搭得正好。

話說最近越來越著迷自個兒混搭威士忌，常有意外之喜，好有趣！

晚餐

● 外帶「霸味薑母鴨」（士林店）之薑母鴨、高麗菜、金針菇、凍豆腐、心腱肝、鴨肉丸、米血

◎ 佐餐酒：法國羅亞爾河Domaine des Grandes Esperances La Naine Rouge 2017紅酒
◎ 餐後甜點：彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

天一冷，就忍不住想吃……

始終認為薑母鴨最配是清新明媚果味盈盈紅酒。此款是來自羅亞爾河的 Pinot Noir，比起布根地的雍容、紐西蘭的雅亮，柔和酒體中洋溢著另番豐厚扎實之氣，自有魅力。

2021.12.27（一）晚餐

● 香菜火腿蒸豆腐
● 蒜炒九層塔蘿蔓萵苣
● 火骨蘿蔔湯

◎ 佐餐酒：日本宮崎黑木本店謳歌芋燒酎加冰
◎ 餐後甜點：嘉義鳳梨滿之金鑽鳳梨切盤

PEKOE熟肉室之金華火腿新品到貨，上架前興致勃勃再度品試，火塊切片蒸豆腐、火骨燉蘿蔔湯，果然甘鮮香潤非常出色，滿意極了！

生火腿滿鋪事件續篇：

我：「（忙不過來）欸，幫我個忙，洗一點香菜撕碎灑在蒸好的火腿豆腐上。」
另一半：「沒問題！馬上辦！」

──結果一回頭才發現，簡直歷史翻轉，這回是香菜滿鋪到差點火腿看不到……嘖，果然香菜控出馬，威力不同凡響哪！

夜點＆夜酒

● SEASON Artisan Pâtissier之「台灣夜市鐵盒餅乾」
● 四分之三法式甜點X後味X Ms. Kuishinbou X哈利之「冬萌餅乾」
● 自家隨手調之梅香芒果龍舌蘭威士忌特調

◎ 佐餐酒：法國羅亞爾河Domaine des Grandes Esperances La Naine Rouge 2017紅酒
◎ 餐後甜點：彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

應該是疫情推波助瀾？感覺近年盒裝餅乾一片紅火，各具丰姿特色商品不斷推陳出新，好生熱鬧。以近來所嚐，創意巧思別開生面者當屬SEASON的夜市主題餅乾，珍珠奶茶、鹽酥雞、烤香腸、花生粉豬血糕、黑糖剉冰、地瓜球、玉米濃湯等經典小吃素材與風味一一融入餅乾中，味香鹹甜紛呈，有意思。

多方聯手聯名打造的「冬萌餅乾」則融入春夏秋冬四季印象，囊括檸檬乳酪、百香果、覆盆子、巧克力、開心果、甜菜根、鹽麴＆蕈菇、焙茶＆抹茶……等等酸甜苦甘香多樣素材，從造型到口味都優雅可愛，很是討喜。

遂以果風調酒相佐，芒果汁、威士忌、龍舌蘭、梅酒、少許酸橘汁與可爾必思，果味酒香盈盈，一起甜蜜。