2021.07.18～07.21 濃醇香郁，臘腸起司太陽蛋吐司

2021-07-28 訂閱電子報

分享貼文 :

2021.07.18（日）午餐

● 臘腸起司太陽蛋吐司
● 蔓越莓乾番茄綜合生菜沙拉佐橙香橄欖油醋汁

◎ 佐餐酒：「法朋烘焙甜點坊✕吉姆老爹」之老奶奶檸檬蛋糕啤酒
◎ 餐後甜點：拉拉山水蜜桃切盤

自去年起風起雲湧的吐司熱以來，家中始終處於庫存充足狀態，遂而各種各樣吐司作法吃法也隨而持續登場，這回做的是網路上頗風行的太陽蛋吐司。

果然一如口耳相傳，極是快手簡單：吐司壓出圓形凹槽，打入雞蛋，旁側擺上臘腸和起司，灑些許現磨黑胡椒與切碎的新鮮羅勒，入烤箱以180攝氏度烤至蛋白凝結蛋黃半熟＆起司融化狀態即成。吃來則吐司香酥臘腸鹹甘起司濃醇太陽蛋滑稠香郁，好美味。

繼先前啤酒頭的鳳梨酥與柚子酥啤酒後，又見甜點主題啤酒。這回是西點，素來頗愛的法朋招牌檸檬蛋糕的啤酒版，興沖沖一嚐，感覺比起蛋糕本尊來風味和個性都更顯強勁，果香鮮明酸度奔放，還透著些許檸檬皮的勁道，夏日喝來分外醒脾。

晚餐

● 蜂蜜馬告滷豆干
● 香蒜鹽麴燒金針菇蒲瓜
● 老菜脯紅棗排骨湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料：金桔氣泡水
◎ 餐後甜點：新市白蓮霧切盤

2021.07.19（一）早餐

●「味鼎蛋餅」之起司蛋餅、爆漿飯糰、鹹豆漿
● 佐餐飲料：台茶18號奶泡茶

疫苗日。擔心體力不夠，遂一改以往工作日晨起只一杯飲習慣，決定來吃早餐。一時興起破天荒叫了外送，選的是印象中口碑不錯的這家。嗯，口感質地還不錯，但若能有不加起司的原味選擇更好。（→老派人傳統早餐只想吃原味……）

晚餐

● 「阿鑫小料理」之上野雞肝
● 蒜炒魚露小白菜
● 剝皮辣椒蔭鳳梨香菇雞湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：薄荷檸檬氣泡飲
◎ 餐後甜點：「ISM 芒果百寶箱」之杉林芒果切盤

疫苗日晚餐。傍晚開始發熱痠痛疲憊，想著吃營養些，遂熬了雞湯，刻意加了許多料，配上阿鑫小料理日前與擔擔麵同來、鎮店招牌菜之一的雞肝，兩雞聯手，果覺頗滋補一餐。

芒果百寶箱８之７，這回吃的是同樣較少見的杉林芒果。是從香氣、味道到甜度都走清新路線的品種，很是爽口。

2021.07.20（二）晚餐

● 香菜拌豆干
● 雞汁燒絲瓜
● 高湯玉子燒
● 黑豬肉鬆
● 日本梅干
● 白米粥

◎ 餐後甜點：梨山張家水蜜桃切盤

疫苗後第二日晚餐。從昨夜起，原本的疲憊痠痛外又多了頭疼發燒，一整天溫度起起伏伏，狀態食慾皆不佳；遂決定簡單煮個粥、配幾道療癒小菜，果然熱騰騰下肚後舒服不少。照時間算，明天應該就會好轉吧！

2021.07.21（三）晚餐

● 「大三元酒樓」之花椒鵝翅
● 蒜炒醃瓜綠竹筍
● 秀珍菇水菜味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：馬鞭草蜜檸檬氣泡飲
◎ 餐後甜點：木瓜切盤

和上週的鵝腿便當＆點心同來的滷鵝翅。有別於近來滷味風行的濃味路線，醬度、鹹度與辛香度都婉約，花椒氣息含蓄綻放，卻分外凸顯出鵝肉的芳美，很對味。

夜酒＆夜點

● 蘇格蘭Royal Salute「王者之鑽」21年調和穀物威士忌
● 「失控怪獸 Scone Monster」之草莓杏仁司康

皇家禮炮繼前年的限量版Snow Polo Edition後，又推榖物調和威士忌新品。所不同者，此番為常態酒款，由首席調酒師Sandy Hyslop精選蘇格蘭Strathclyde以及已關廠的Dumbarton酒廠於美國橡木桶中熟成超過21年的榖物蒸餾原酒調和而成。

開瓶一嚐，有點意外是，不同於過往榖物威士忌的輕盈印象，流露巧克力、深色果乾、甘露蜜、木質、香料等深沈濃厚氣息，口感則濃潤中見溫醇，無疑又將是一款足能攫獲國人味蕾的作品。

佐搭的是昔年偶爾造訪、後來可惜歇業的「Patisserie ALEX」主廚 Alex 的美式 scone 品牌新作。相較於熟悉的英式 scone 來，從素材到風味組成都更豐富飽滿紛呈，口感外酥脆內鬆綿，奶油與糖氣甜亮、杏仁噴香、果味酸甜盈盈，是具備精緻甜點風範與高度的 scone 作品。

既是如此層次多端之作，便決定不配茶、改佐酒。與此款威士忌同享，果味、杏仁與奶油芬芳都更分明，酒體則轉為活潑，更顯出色。