2021.03.12~03.24 鮮甘辛爽,剝皮辣椒蔬菜豆腐鍋

 
2021.03.12(五)晚餐
● 剝皮辣椒蛋餃蔬菜豆腐鍋
● 白米糙米飯
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國Languedoc-Roussillon Les Cigales dans la Fourmilière VDF Cuvée Le Blanc, Escarpolette Blanc 2019橘酒
◎ 餐後甜點:台南七股草莓園之綜合草莓
 
中午吃大餐,晚上只想簡單清淡吃,遂隨手以昆布柴魚高湯和剝皮辣椒當湯底,扔入手邊現存的白菜、大蔥、金針菇、豆腐與蛋餃、魚丸煮成鍋物。 結果出乎意料之外地美味,鮮甘清甜、辛爽有味,沒想到昆布柴魚高湯與剝皮辣椒這麼配,立刻記下!
 
台南家寄來相熟果園餽贈的草莓,一打開,香氣聞著有些陌生,似與既往熟悉的豐香和香水草莓不同;問了妹妹,竟回答是美姬、美峰、戀香、香水等品種一古腦全扔在一盒裡……「總之當考試,邊吃邊猜吧!」

欸~這算「綜合口味」或「福袋」概念嗎?果然香氣口感各異,有熟悉有陌生,太好玩了!
 
高湯之鮮與漬物之鮮相交織之味,直覺橘酒應是不二之選,遂忙忙取出日前在昭和食堂一喝驚艷的此酒相佐,果不其然,超搭配!
 
 
2021.03.13(六)午餐
● 香蒜羅勒乾辣椒蘑菇丁香魚義大利麵
 
◎ 佐餐酒:紐西蘭Marlborough Clos Henri Bel Echo Sauvignon Blanc 2018白酒
◎ 餐後甜點:台南七股草莓園之綜合草莓
 
週末例行登場之義大利麵午餐。心血來潮以乾朝天椒入麵,感覺比起慣用的新鮮辣椒來更多幾分雋永噴香,別是另番迷人味道。
 
好一陣子沒喝Marlborough的Sauvignon Blanc白酒,果然怡人如舊。此款為來自同以Sauvignon Blanc聞名的羅亞爾河Sancerre產區名莊Henri Bourgeois跨足新世界之作,果然比起紐西蘭Sauvignon Blanc的一派爽勁、果香襲人來,又更多幾分細緻和優雅,好生合味。
 
 
2021.03.14(日)午餐
● 泰式香料酸辣牛肉米粉湯
 
◎ 佐餐酒:自家隨手調之金桔紅酒通寧水
◎ 餐後甜點:蜜棗切盤
 
以泰式綜合香料、金桔汁、魚露、番茄、鮑魚菇與雞高湯煮牛肉米粉湯,辛亮酸香,好開胃一碗。
 
 
2021.03.15(一)晚餐
● 大蔥臘肉燒豆腐
● 蒜炒蘑菇地瓜葉
● 皮蛋蛋花湯
● 白米糙米飯
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭The Macallan Double Cask 12年單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點:蛋蕉
 
 
2021.03.17(三)晚餐
● 蒜煎百里香肉鯽魚
● 和風梅泥高湯汁拌茼蒿金針菇
● 珠貝玉米湯
● 糙米飯
 
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的紐西蘭Marlborough Clos Henri Bel Echo Sauvignon Blanc 2018白酒
◎ 餐後甜點:紐西蘭香梨切盤
 
日前家宴剩下的百里香遲遲沒用掉,今晚煎魚時心血來潮灑上一把,雖是東西合壁,卻一點不突兀,香氣活潑明亮,和米飯和白酒都搭,好有趣啊!
 
 
2021.03.19(五)晚餐
● (中午沒吃完打包回來的水煮魚再利用之)椒麻魚片豆皮蔬菜鍋
● 蒜炒蘑菇羽衣甘藍
● 糙米飯
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Mortlach 18年單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點:蜜棗切盤
 
 
2021.03.24(三)晚餐
● 香蔥柚子胡椒泡菜拌豆腐
● 脆瓜、椒麻&米豆釀豆腐乳,鬼頭刀魚酥,日本梅干
● 白米粥
 
◎ 佐餐酒:蘇格蘭The Singleton Special Release 17年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤
 
旅行歸來之簡單清淡晚餐。
 


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