2021.01.10～01.18 酸辣噴香，泰風鮮蝦羊肉鍋

牽手酒系列第二彈，繼上回的「南島」後，這回嚐的是糯米酒佔比較高，糯米酒、巨峰葡萄酒與混釀葡萄酒比例分別為50%、10％、40%的「都蘭」。

果然，糯米酒個性更清晰，米香米釀香氣甘芳鮮明，卻因了葡萄酒的加入，遂大有別於既一般的濃甜，果香與酸味都活潑奔放爽勁，佐餐更宜。 從中看見，台灣佐餐酒的無窮未來可能性，好生期待歡喜。

前陣子偶然收到、自愛爾蘭迢迢而來的樣酒。看了資料，是近年才全新成立的酒廠。酒廠此刻仍在興建中，目前推出主要是裝瓶作品。

寄來的9年調和威士忌以來自Cooley蒸餾廠的13年榖物與9年單一麥芽威士忌調配而成，並於Barbados 蘭姆酒桶中換桶熟陳6個月。酒體果如Portmagee 所強調追求的酒廠風格，風般輕盈輕巧清爽清亮，花與草本植物芳香中，透著香草、甜杏仁、花蜜等甜韻，是一款柔和優雅的威士忌。

佐搭這款近來團購大熱門，果然比起其餘後繼者來、從樣貌到味道到質地都更顯細緻的玫瑰檸檬塔本尊，分外可喜。

朋友餽贈的琴酒。來自布根地葡萄酒莊，以Chardonnay葡萄之Fine與 Marc 渣釀白蘭地為原料，加入杜松子、香菜、荳蔻、黑醋栗、檸檬和葡萄柚皮、山椒等果物香料蒸餾而成。

開瓶試嚐，有別於近年琴酒百花齊放時代常見的繽紛之風，更偏向本格路線，嚴謹力道裡流露含蓄的花果芳香，調成Gin & Tonic呈現安靜的清澈感，下回且再試試馬丁尼看看。