2025.03.19 Double V X 沁X養蜂場之蜂蜜週冰品品嚐會

2025-04-12 訂閱電子報

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玉荷包蜜、酪梨蜜、柚花蜜、柑橘蜜、國寶茶氣泡飲、蜜思嘉、龍眼奶油鬆餅、蜂蜜馬翁凍糕、龍眼蜜鬆餅


		酪梨蜜、玉荷包蜜、柑橘蜜、柚花蜜……不同單一蜜源蜂蜜入冰淇淋，究竟是何滋味與風情？ —— 這是 Double V 的此刻探索，多年來不斷藉由週間限定冰品活動的推出、持續挖掘冰淇淋風味與形式的可能性至今，這回，店主 Willson 將視角聚焦於蜂蜜；而素來愛蜜如我，不僅十數年前著作裡早有蜂蜜專章、開過蜂蜜品嚐課、日常裡旅行間始終四方蒐蜜試蜜，過往經營雜貨鋪時期最高紀錄甚至曾經同時上架十餘種蜂蜜……癡心若此，當然必得前往一嚐。攜手合作的是來自高雄的「沁峯養蜂場」，長年專注養蜂採蜜，不僅追尋多重蜜源類型，更藉由長時間熟成以求飽滿蜜質。現場試品，果然濃度厚度皆不同一般，尤其所選四蜜，皆為他地少見，我認為是台灣獨樹一格的果花之蜜：酪梨蜜之奇妙脂腴感、玉荷包蜜之熱帶果風洋溢、柑橘蜜之活潑橙皮與堅果芬芳、以至柚花蜜之檸檬與柚皮與迷魅花香氣，各見千秋。最驚艷是融入冰品之後，Willson 的高明詮釋，以專屬配方清晰分明帶引出各蜜種的獨到特色：酪梨蜜冰淇淋脂潤、玉荷包蜜果亮、柑橘蜜香雅、柚花蜜奔放，好生迷人。而所配合創作出的其餘類型冰品：如混合紅柴蜜、南非國寶茶和泰莓的 Granita 鑽石冰，以至百花蜜馬翁起司義大利凍糕、龍眼蜜列日鬆餅，一一呈現出冰品與蜂蜜的多樣味覺口感表情，美味趣味皆豐盈。