2018.08.24 「越南Marou巧克力 X 米凱樂啤酒」品嚐會
- 2018-09-29 訂閱電子報
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近來食飲搭配風潮越臻成熟興盛，各種各樣有趣配對紛紛而出，讓長年關注此課題的我好生振奮開心。而上週五的這場活動，則也是一回別開生面嘗試。
啤酒與巧克力，乍聽似是天外飛來八竿子打不著一起，然素愛黑啤酒如我，卻是馬上便心領神會……果然人到現場，一字排開五款黑啤，正中我心。 Marou 巧克力來自越南，精選在地各產區莊園 Trinitario 可可豆研製；近年在國際巧克力領域中頗受矚目、得獎頻頻。我曾於數年前首度邂逅，連續品嚐多款，對其活潑奔放別出一格的風味、以及鮮明的產地特色留下深刻印象。 而以當日佐搭言，主要依照一般酒食選搭原則，從口感的甜濃苦烈，以至煙燻、咖啡、乳糖等香氣味道間尋找共鳴點。但有趣是，和葡萄酒或威士忌佐食的彼此撞擊交歡不同，當黑啤碰上巧克力，展現的是宛若咖啡佐甜點般的包裹、解膩而後對話；而二者間不同層次的苦韻相對照呼應，更讓人倍覺莞爾新鮮。 嗯，有意思～看來，以後夜點時分享用巧克力若饞想咖啡，再不擔心睡不著覺，改來杯黑啤吧！（笑） |
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米凱樂啤酒吧 | |
| 台北市大同區南京西路241號 | ||
| 02-2558-6978 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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