2016/01/07《食尚玩家》〈在質樸中烹煮深遠的真滋味〉
- 2016-01-07 訂閱電子報
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以前的台菜師傅大多自小學徒身分開始學廚，家族傳承的館子現在也不少，沒有教科書、全憑身教與口傳，傳統台菜正處於從學徒制過渡到學院制的尷尬時期。在葉怡蘭眼中，沒有院校專業教學的台菜如今貴在先傳承再創新，老台菜師傅深厚的功夫就是最珍貴的資產……
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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