2016/12《食尚玩家雜誌》〈年輕主廚接軌國際提萃在地台灣味〉
- 2016-12-05 訂閱電子報
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「我不想把這類西廚貼上新派標籤，因為我覺得這正是當代西餐本該有的樣子。但這樣的發展對台灣餐飲業有很大的意義：首先是讓台灣的西餐終於有了應該要有的樣子，展現出高度成熟的工藝與完整形式，同時思考在地。另外也讓台灣在國際間有了能見度──讓台灣的西菜正式進入全球廚藝脈絡，在世界舞台上有了自己的位置和聲量……」
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【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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