2022/09/08《欣傳媒》〈用鍋鏟也能書寫的作家 葉怡蘭、劉克襄、王浩一在中央書局出好菜〉
- 2022-09-08 訂閱電子報
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葉怡蘭說，在家燒虱目魚是有「家規」的。虱目魚料理講究鮮度，清早買回家的虱目魚一定先煮湯，若放到了晚上，則改用乾煎的方式上菜，以鮮度決定料理手法。這次為作家餐桌設計設計菜單，最重要的主菜自然以被視為「家魚」的虱目魚當作主角。喜歡變化的葉怡蘭說，他很少重複做一道菜，最重要的秘訣就是選用各式各樣富含Umami鮮味的食材搭配設計菜單……
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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