葡萄牙＆巴黎 • 旅中隨帖（上）　

2017-08-07 訂閱電子報

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葡萄牙，是我多年來渴望一訪的國度，始終覺得這是一眾西歐國家裡，少數保有更多古老歐洲風貌氛圍的地方。

另一原因是，多年前曾經一讀傾心的手繪書《葡萄牙早、午、晚》。書裡，除了在旅行裡緩慢過生活的悠然，還有作者所落腳、Alentejo區的幾座山城，那彷彿時光凝止般的刻骨寧謐，令素來最好靜、且對南歐山城最是情有獨鍾的我神往不已。

更不用說北部所產的波特酒，日常裡原就喜愛依賴的酒類，當然非得親臨酒鄉痛快暢飲一番不可！

這願望懷抱太久，好容易在今年夏天終於奮發成行：我們選擇以自行開車方式移動，先在Alentejo區的Evora、Monsaraz、Estremoz與Marvão等山城盤桓數日，再經Coimbra前往北方大城、也是各波特酒廠酒窖所在地的Porto遊覽；接下來進入斗羅河谷盡享酒鄉風光，終站則來到首都里斯本。

果然是一趟精采絕倫旅程！不僅無負這麼多年心心念念渴盼想望，且所見所得所感還更遠遠超乎預期，歡悅滿足不已。

此外，因班機接駁緣故，抵達葡萄牙前先在巴黎停留兩日夜，悠閒吃吃喝喝逛逛走走，同樣盡興。

而一如慣例，旅程中，也常趁空在臉書、微博等處分享旅中點滴。遂如以往，一一集結整理於此，一方面作為永久記錄，同時也和網站這兒的大家分享：

05月29日

● 初夏歐遊第一站，巴黎。

抵達首件事，前往Hôtel Plaza Athénée吃早餐……嗯，對澱粉控而言，顯然太縱情一餐！

● 巴黎•Le Roch Hotel。精品旅館新里程。

此行巴黎下榻處，是頗令我耳目一新的旅館。

讀過我先前著作《隱居•在旅館》的朋友應該多多少少知道，隨年歲漸長，我對所謂精品旅館Boutique Hotel越來越敬謝不敏。太刻意太炫目的設計，與相對常顯疏忽輕慢的細節，總讓平生最怕繽紛奪目圖案顏色的我心緒繁亂、多生疲憊。

但近來，歷經多年演化操練，這情況明顯漸漸改變，兼融鮮明視覺印象與舒適度的作品陸續出現，而備受矚目的Le Roch則明顯為其中佳作。

立地位置首先就已無敵！賽納河、羅浮宮、瑪德連廣場、歌劇院、凡登廣場、拉法葉百貨都在咫尺步行距離；前往各個我喜歡的區域和市場、咖啡館、茶舖甜點鋪也都方便就近。卻因地處深巷，遂又多幾分鬧中取靜的悠然感，十分討喜。

室內設計出自知名設計師Sarah Lavoine之手（她本人開設的家飾店就在附近），以飽滿強烈卻深沈穩重的色彩、簡練但別出一格的線條語彙提點出鮮明的個性。

分外驚喜是，一派時髦風貌下，格局動線卻極流暢俐落，在有限空間裡拓出敞朗洞天；陳設擺置則合理妥貼，家具家飾備品質感均細膩上乘。

毫無疑問是融合精品旅館之皮相骨幹，以及頂級旅館之血肉神魂的作品，深得我心。

● 巴黎•居美亞洲美術館 Musée Guimet。

多年前柬埔寨吳哥行旅之後就一直想來的地方，都說吳哥藝術之真正精華藏於此。

果然，相隔十二年，這段旅程，似是直到此刻才終於真正完成。昔年記憶與今時眼見交錯，於是更完整而深刻領略了理解了，當時曾經無比震撼震懾過的，既寧謐深邃、卻又精巧壯麗無匹的美。

而那沈靜敦厚、彷彿若有思的微笑，也依然令人久久駐足端詳不忍去。

其餘場館也頗值得一看。從中領會，亞洲各地域宗教藝術文化彼此間之關連、交映、流動軌跡，玩味不已。

05月30日

● 活色生香，巴黎食材散步。

Boucherie Terroirs d'Avenir g食材鋪（上）、Montorgueil 市場（右下）、Epices Roellinger 香料鋪（左下）……一一都是令人熱血沸騰心癢難熬，恨不能就此留住下來，買菜做菜、煮飯吃飯的地方。

● 巴黎午餐，「L'Arpège」。

傾慕多年的餐廳，卻因緣際會直到此次才終於一訪。果然，應可算是我的米其林三星法國料理經驗裡，最特別的一回。

午間的「驚喜套餐」，前後共十二道菜，除了主菜鮭魚外，其餘幾乎全為蔬食。西菜fine dining中極少見以蔬餚為主體表現，卻是主廚Alain Passard的向來擅長；單單各類季節鮮蔬果物香草，便演繹成豐饒圓全骨幹血肉與多面紛呈層次表情。尤其當令此刻，特屬於春蔬的纖細苦韻在清鮮甘甜馨香中點點跳躍穿插，既澄澈明亮又深邃複雜多芳。

席間，屢屢勾起京都幾回精進料理的美好回憶。無疑同是洞見素材本質本色、境界高遠之作，視野一新。

05月31日

● 早餐。在Le Roch Hotel。此之後，便將正式揮別這美麗城市，轉赴下段旅程了。

06月01日

● 葡萄牙Alentejo 山城遊：Evora。

初抵葡萄牙。向來最戀慕歐洲山城如我，立即直奔嚮往多年Alentejo 區。第一站，落腳於區內歷史名城 Evora。

果然，是集恢宏壯闊名勝史蹟與山城曲折清幽巷徑於一體的美麗城市。從羅馬時期以降之各時期文化遺產固然令人瞠目驚奇，石階道間紅瓦白牆黃鑲邊的房舍民居也有看頭；丰姿多樣綽約，在豔藍天空下顯得分外明媚照眼。每一顧盼，都是醉人風景。

● 葡萄牙Alentejo山城遊：Monsaraz。

壯闊史蹟文化遺產處處之恢宏古城固然令人目眩神馳，然事實上，從來最得我心的，還是遺世獨立脫俗清麗之小小山城。

Monsaraz，便是這樣的所在。此趟 Alentejo 之行最期待的地方。果然，30分鐘不到便可徹底周遊的迷你山城，偏遠寧謐絕少人跡；就連顏色也比其他城鎮要來得低調安靜，紅瓦下石壁旁石階上，光就是成片成片白屋白牆連綿迤邐……但這白裡，卻是每一房舍都各見樣貌，百態千姿，看之不盡。迷人極了！

06月02日

● 葡萄牙Alentejo山城遊：Estremoz。

相較於 Evora 的合恢宏與清麗於一體、Monsaraz 直入我心的離塵靜謐，Estremoz 有點像是二者加起來除以二，從風格到特色都剛剛好介於中間外，又多幾分親切純樸之氣。

山下街市的活潑潑生活味道，與山頂古城區的悄然空寂相交映，自成意趣。

06月03日

● 葡萄牙Alentejo•Marvão近郊短租之山間小屋裡，自己做早餐。

終於在有廚房的地方落腳。首頓早餐，另一半突然說，想吃法國吐司。

一時間上哪兒找吐司，遂拿昨日鎮上買的鄉村麵包切片代替；沒有奶油，改用橄欖油應急。起鍋前淋上蜂蜜兩面煎酥並增香提甜，嗯，感覺似比正常版更豐富有味有嚼勁。

佐上在地產Bisaro豬臘腸、香煎椒鹽迷迭香番茄、蜂蜜優格、櫻桃＆蟠桃切盤、牛奶咖啡＆柳橙蘋果汁，以及窗外綠意盈盈國家公園景致；好舒服一餐。

● 葡萄牙Alentejo山城遊：Marvão。

本以為先前於Monsaraz 的心迷心折再難超越，沒料到人在Marvão，又是另重心醉。

壯闊壯美城堡城牆護衛環抱此城，城內，雖一樣舉目盡是一片淨白，然屋舍建築卻更顯精巧華美、形式形態也更豐富紛呈。

是一座流露雍雅之氣的山城呢！精采壓軸，為Alentejo此行畫下完美句點。

● 葡萄牙Alentejo•Marvão近郊短租之山間小屋後院。午茶，而後，自煮自食晚餐時光。

午茶，毫無疑問當然吃葡式蛋塔，佐搭PEKOE之巴拿馬藝妓掛耳包咖啡＆冷泡文山包種茶。

晚間，連日外食後，決定快手簡單煮頓蔬菜餐：香蒜羅勒迷迭香油漬沙丁魚烤圓節瓜波特菇，檸檬羅勒橄欖油醋醃櫻桃蘿蔔，鄉村麵包。佐餐酒是ARGUS黑啤酒。餐後甜點是紅櫻桃。

山城畔山郊裡靜靜悠閒兩日夜，明日，便將離開果然深得我心的Alentejo，轉往其他區域去了。