2020.08.19～08.26 療癒之味，番茄蛋花湯麵線

2020-09-11 訂閱電子報

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2020.08.19（三）晚餐

● 九層塔烘蛋
● 清燙地瓜葉拌蒜醬油
● 黑豬肉鬆
● 椒麻豆腐乳
● 白米粥

◎ 佐餐飲料：薄荷百香果通寧水
◎ 餐後甜點：美國西北紅櫻桃

中午吃太飽之簡單清淡晚餐。

2020.08.20（四）晚餐

● 迷迭香筊白筍燒雞丁
● 蒜炒魚露秋葵秀珍菇
● 柴魚豆皮味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島晴耕雨讀XX燒酎加冰
◎ 餐後甜點：新竹尖石鄉泰崗部落黃金蜜桃切盤

2020.08.22（六）晚餐

● 柚子胡椒榨菜金針菇地瓜葉番茄蛋花湯麵線

◎ 佐餐酒：德國Rheinhessen Marto Wines Weiss 2018橘酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

不知從什麼時候起，像這樣三兩下就可完成的番茄蛋花湯麵線，漸漸成為我的療癒食──通常是累了一整天的晚間，或是忙碌過頭誤了吃飯時間、或是風塵僕僕旅行歸來、甚至是重度酒類品飲工作之後，身與心與感官都極度疲憊、肚子雖餓卻一點胃口全無之際便會登場。

蔥段、番茄、雞蛋、高湯、時蔬之外，通常會再以些許漬物和醬油提點甘鹹，起鍋前再融入一小匙柚子胡椒點染辣勁辛香果味；麵線煮得稍軟，大口扒吞全無負擔；酸香香熱騰騰舒服服飽暖暖來上一碗，倦意全消。

發現近來餐桌酒，橘酒佔比似有漸高之勢，喜歡那香氣滋味桀傲不馴、然佐搭卻又極寬廣的獨到魅力。今晚此款，以六種葡萄混釀而成，在橘酒的崢嶸個性中透著宜人的清新，好生耐飲。

2020.08.23（日）午餐

● 番茄雙起司臘腸秀珍菇披薩吐司

◎ 佐餐酒：比利時Timmermans Framboise Lambicus啤酒
◎ 餐後甜點：美國西北紅櫻桃

家裡吐司大爆炸，只得想方設法換口味變花招用掉。於是，連過往老覺「披薩就披薩，幹嘛拿吐司假裝……」的披薩吐司都上陣擔綱。

結果，手邊現有材料一古腦隨手堆堆然後入烤箱酥烤──欸，好簡單、好方便、好好吃！相見恨晚，以後可以常比照。

晚餐

● 麻辣牛筋牛肉蔬菜豆腐鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：昨晚沒喝完的德國Rheinhessen Marto Wines Weiss 2018橘酒
◎ 餐後甜點：新竹尖石鄉泰崗部落黃金蜜桃切盤

颱風遠走，但還是想吃鍋，無暇出門採買，想起冰箱還凍著一份紅燒牛肉湯，遂加上辣油成麻辣鍋底，再扔入水果玉米、飛虎魚丸、牛小排肉片、婆婆給的滷牛筋等其餘凍存材料，加上筊白筍、白莧菜、金針菇和豆腐，拼拼湊湊成一鍋，滿足大飽！

2020.08.24（一）夜酒

● 蘇格蘭TOBERMORY GIN之馬丁尼
● 萬田綠禾椰風海鹽蘇打餅

最近戀上的琴酒。來自多年前曾造訪，海邊房舍五彩斑斕、美得讓人心折的蘇格蘭Mull島TOBERMORY威士忌蒸餾廠。

島嶼威士忌廠出身，素材除了十數種島上的花草植物外，還使用了酒廠本身所產的威士忌新酒；純飲則柑橘與花草芬芳習習、口感圓潤，加冰後杜松子氣息漸顯清晰。調成馬丁尼，清雅清澈中透著個性，陶醉不已。