2023.08.19 上膳若川
- 2023-10-11 訂閱電子報
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近幾月來食圈口耳相傳的餐廳，還正垂涎，感謝食友相揪，歡喜得能一嚐。 果然驚艷。川菜為本、另得粵菜涵泳，使這兒的料理在川之勁道與紛呈中、又藏著幾分粵之潤雅，食材之美之芳與味之香辛麻相交融交織，很是傾倒。 喜歡麻婆豆腐，素材與手法皆單純，卻能在油腴和辛麻中對比襯托出豆腐的澄澈和雋永感。泡椒魚泡是最驚艷的一道，魚鰾滑柔膠彈、椒汁馥冽噴香，誘得人禁不住連連添飯。 還有魚香茄子之濃裡透甘、胡椒豬肚雞的鮮醇、鹽焗雞的嫩爽……道道出色，美味暢爽。 |
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上膳若川 | |
| 台北市大安區濟南路三段59-1號1樓 | ||
| 02-2752-5101 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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