2016.10.17 澳洲「Jacob’s Creek Double Barrel」品酒餐會（N°168 PRIME敦化店）

2016-12-07 訂閱電子報

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Chardonnay Pinot Noir氣泡酒

Double Barrel Shiraz ＆ Cabernet Sauvignon，以及未過桶之Shiraz ＆ Cabernet Sauvignon

鮭魚慕斯

爐烤波士頓龍蝦佐烤黃檸檬

西班牙伊比利豬老饕

爐烤羊排

牛肝蕈菇義大利麵

熱巧克力蛋糕佐香草冰淇淋


	令人莞爾再三的奇妙紅酒。近年來單一麥芽威士忌界越來越花招百出的過桶手法，這回，自家裡玩不夠，竟然大膽撈過界來到葡萄酒領域：Jacob's Creek的狂野創意，將已在既有橡木桶熟成的紅酒，進一步再轉放到威士忌桶中過桶。話說，從來只有威士忌過葡萄酒桶，這會兒顛倒過來，算是一種禮尚往來嗎？著實令人驚奇不已。懷抱複雜心情一嚐，出乎意料是，似比想像中更順口，也更甜熟紛呈；尤其當場與未過威士忌桶的原始酒款相對照，對比更加鮮明。以過蘇格蘭威士忌桶的Shiraz 紅酒來說，原有的覆盆子、紫羅蘭、胡椒等典型香氣外，明顯更多了香草和櫻桃芬芳，單寧也較顯柔和。過愛爾蘭威士忌桶的Cabernet Sauvignon則頗有修飾作用，原本的青椒、紅肉李香氣一轉而為黃肉李、巧克力、麥芽與咖啡氣息，威士忌味也比前者更清晰。值得一提是，與油脂豐厚、醬汁濃郁的肉類菜餚頗搭。不管是西班牙伊比利豬上蓋肉或是澳洲9+和牛，都頗和合。雖說身為葡萄酒與威士忌之本格派愛好者，私心裡總還是希望這兩邊各守本分別玩太瘋（笑），但對這出人意表嘗試，仍覺新奇有趣。

		N°168 PRIME（敦化店）
		台北市大安區敦化南路一段246號
		02-6617-6168

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