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2016
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Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.03.30 印度「Paul John單一麥芽威士忌」品酒餐會(想想廚房)
2016.03.30 印度「Paul John單一麥芽威士忌」品酒餐會(想想廚房)
2016-06-13
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Brilliance、Edited Peated、Select Cask Classic、Select Cask Peated Cask Strength單一麥芽威士忌
開胃菜
果阿的酥煎魚餅佐酪梨醬、黑蒜泥與烤麵包
爐烤綠香料雞肉佐尼斯沙拉
香料花枝佐西米露
酥煎果阿香料小羊排
奶油麵包布丁佐鹽味焦糖威士忌醬
頗出人意表的印度威士忌。當然事前已知是近年備受矚目酒廠,然實際一嚐,分外驚豔是,和其餘炎熱產區酒款常有的豐厚紛華感大相逕庭,一致擁有乾淨細緻的優雅質地。
而兩支泥煤款所散發的陽剛稜角與謎般黑松露與動物香氣,以及基本款Brilliance的清澈清亮、花香椰子麥芽青草香習習,經典中透著個性,一一勾起我早年剛剛喜歡上蘇格蘭艾雷島與Speyside威士忌時的美好記憶。
所不同者,是印度的在地風土氣味 ── 在地產六稜大麥、在地自行發麥,加之蒸餾廠所在地果阿海濱的南亞熱情海風5∼7年吹拂熟成;使酒體在微鹹裡還透著奇異的,宛如小茴香、荳蔻等非常印度的甜甜香料氣。尤其Select Cask Classic這款,聞著喝著簡直香料牛奶米布丁一樣辛香甜蜜,好生驚奇。
當然菜也精采。Joseph主廚的手藝向來在奔放中帶著精緻,很端莊的印度料理,和Paul John的風格一致;兩相搭配,格外和合。
Joseph Bistro 想想廚房
台北市中山區松江路69巷13號
02-2508-1329
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公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」
現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作:常日茶,以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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