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2016
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Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.01.20 蘇格蘭「Glenfarclas 105 原酒8年精裝版」威士忌餐酒會(知貳茶館)
2016.01.20 蘇格蘭「Glenfarclas 105 原酒8年精裝版」威士忌餐酒會(知貳茶館)
2016-03-30
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Glenfarclas 105 原酒8年精裝版
Glenfarclas 105 原酒8年
午魚干佐酸奶魚子醬
醇香臘肉焗生蠔
酒綴龍蝦濃湯
醉鵪鶉襯野菇燉飯
Glenfarclas 105 原酒8年佐檸檬片
慢烤豬肚
慢烤豬肚
慢烤豬肚
慢烤豬肚
慢烤豬肚
慢烤豬肚
杏仁茶佐甜品
Glenfarcl 2001
提拉米蘇
Glenfarclas 105 向來是我的日常酒款之一。長年來基本款大多無標示年份,最近特別在台推出8年精裝版,一律以超過8年以上的陳年原酒調合而成,在此刻一片無年份風潮裡顯得獨樹一幟。同座的酒廠第六代傳人George Grant 說,其實只是再度回歸1968年105原酒初上市時的配方與年份設定,可算復古之作。
現場一試,果然和前代頗不同:感覺更優雅細緻,雪莉桶的濃厚與收斂感少了,蜂蜜、柑橘、太妃糖、奶油戚風蛋糕等甜香更清晰,還多了海潮和煙燻的個性;原酒的勁道仍在,口感卻顯得較柔和不刺激,是很成功的作品。
威士忌好喝,菜色也表現不俗,知貳茶館一貫的東西混融風格,佐酒考量,食材和味道選配都極強烈鮮明,果然撞擊出不少精采火花。令人不知不覺暢懷多飲,大醉而歸。
知貳茶館
台北市大同區迪化街一段356之2號
02-2557-9935
→
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公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」
現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作:常日茶,以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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