新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

一月，新舊年交替時節，新作《葉怡蘭的生活美學課》，終於全數上線，以完整全貌，和大夥兒見面了！

《葉怡蘭的生活美學課》是我的全新作品，不同於過往的十八本書作，非為平面紙上，而是一部不受時間空間所囿，可以長久留存、隨時反覆觀看的「線上課程」。

內容分為四大主題，共32堂課、12小時，全程在我的家中實境拍攝，包括居家輕鬆美味入廚訣竅、茶酒學問與享樂門道、選物用物和餐桌佈置心法、居家構築思維、生活態度與品味建立之方，盡在此中。

其中，主題一的〈簡單煮〉，內容包含日常三餐之選材、採買、分配、保存，菜單與菜色的設計、配搭和多樣變化，烹調上的簡單快手步驟……的細細說解；並配合混融以及日式、西式餐桌與早午餐、快手甜點的實作，具體演示前述諸多概念，如何在完整一頓飯以及兩道甜點中一一融入實踐。



主題二的〈享受飲〉則涵蓋我生活中最重要的兩種飲品，茶與酒：包括白綠黃青紅黑六大茶類與重點必識茶款，葡萄酒與清酒等發酵酒、威士忌干邑琴酒燒酎等烈酒之基本入門重點必知與如何品飲如何佐食佐餐，以及基礎茶飲、茶包、冰茶、冷泡茶、手沖奶茶、奶泡茶、鍋煮奶茶以及調酒、調茶、果汁調飲之沖煮調製示範。

主題三的〈居家風格〉談我的居家格局陳設、風格形塑與收納，杯盤碗碟以至鍋盆刀鏟工具的選物哲學，並進一步藉由實際日常餐桌範例的逐一列舉，細說如何善用家中現有器皿與周邊小物，輕鬆打造美好餐桌樣貌。

主題四〈生活態度〉則是問卷調查過程中、因各方熱烈敲碗而生的新章，談「生活即工作，工作即生活」的人生與職涯如何落實和平衡；最終延伸至應該是首度公開細細談說的，我所經常提及的：「所謂品味，是對事物擁有充分的理解，以及明辨、感知與樂在其中的能力。」的神髓精義，以及養成、淬鍊之道。

是我於創作之路上的另重嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成。值得一提是，在刻正風起雲湧的線上課程熱潮中，也大有別於市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家、器物等多重領域，也屬獨樹一幟之作。



此刻，經歷近一年的討論、策劃、籌備、拍攝、製作，全心全念全力投入，終於全數完成、一一上線；回顧這一路走來，其中艱辛和挑戰以及收獲與滿足，與歷來每一本書的出版相較，可說一點不遜、甚至還更超越。

因為，這不單單只是把過往著作與文章書寫以至歷來講堂講座傳述，從文字圖片講稿轉為影像而已，還須得更有系統、更翔實而精確地梳理、歸納，繼而透過大量口頭講述、實際操演，將數十年來累積浩繁的所學所得所悟，濃縮於一堂一堂短約近十分鐘、長則近一小時課程中，去蕪存菁、化繁為簡展現。

所以，其中難中之難，首先在於這歸納和濃縮，比方：

近三十年忙／懶煮婦快手輕鬆入廚生涯裡所逐漸領會而得的撇步竅門，如何拆解化約成清晰易懂的條列式原則與簡單烹飪實演，一一呈現？

近三十年來於茶、酒領域的研究，如何精確篩選擷取出學員們最需要、且還能符合當下趨勢時潮的基礎概念、知識與品試嚐飲之法，在各短短數十分鐘的課程中，深入淺出傳達？

多少年來浸淫於居家空間、設計、器物、佈置擺設裡，以至看人生、看生活、看品味等等點滴體悟，從形上的思考到常日裡的落實，如何簡單扼要明白闡述其中精髓？



還有，由於向來僅專注、或說獨鍾平面創作與發表，最多是實體講堂、講座面對面傳授，影音演出只在受邀情況下偶一為之，近年風行的Youtube、直播甚至Podcast全不放心上（笑）；遂而這回，簡直是把過往逃漏的全部一次補上……全長超過12小時課程，鏡頭前隆重粉墨登場，既要有條不紊理序分明講課說話、表情生動微笑，同時還得從容正確做菜、泡茶、調飲、做動作，對從來一點表演細胞和欲望全無的我而言著實一大考驗。

而今，32堂課全部出爐、完成上線，一一檢視，心中滿是感動感謝，謝謝SAT課程團隊的邀約與熱情專業投入，更感謝自募資啟動至今，四方紛紛而來的踴躍支持和迴響，讓我的這一步跨足，得能走得安穩踏實。

最歡喜是，讓我得能藉此以全新的角度和形式，觀照、整合我的所知所擁所愛以及徜徉此中的無窮悅樂，同時，更開闊而恆常地，和讀者們分享。

更振奮是，四方各處一一浮現的，學員們的種種回應與回饋：

有的說顛覆了自己的以往觀念，對作菜有了重生的感動，覺得作菜好簡單但吃起來好幸福。有的說上完茶課後從此品出了茶中的味香。有的說開心生活中自己懵懵懂懂摸索的概念都被條理分明的解惑，感覺生命有了新的視野，就此打開自己的感知、認認真真活在當下。

而從各社群平台圖文裡陸陸續續看到，因受課程啟發而呈現的，個人風格獨具的料理實作、擺盤，以至對居家對器物甚至生活的領悟感發，更讓我分外溫暖窩心、備受鼓舞。



是的。正如我所抱持的深切期望：在這系列課程裡所希望傳達的，從來不是「標準答案」，而是「態度、觀點、概念與方法」。

不是 step by step 一個口令一個動作的這道菜怎麼做、那個盤子那張椅子怎麼擺、哪款茶哪瓶酒必買，而是如何思考、如何了解自己，如何尋找、活用身邊手邊素材簡單煮、好好吃、享受飲，樂於家、樂於生活。

── 而這也是我認為建立個人所欲所望、也真正適合自己的生活方式的不二法門。

所以，《葉怡蘭的生活美學課》，我的生活與創作生涯裡意義非凡之作，在此堂堂呈獻，歡迎所有和我一樣執著追求「認真享樂，用心生活」的朋友們，還請大家告訴大家，一定要捧場喔！