外買也要好好擺盤

近幾年，臉書、微博、Instagram等社群平台日日分享三餐貼文當口，發現偶爾偷個懶，外買外帶餐點湊合一餐，竟也頗受讀者喜愛；互動交流熱烈程度，甚至常常凌駕自個兒做菜。

細究其中原因，我想一來是新鮮感，二來多得個實用外食資訊，三來——我的向來堅持，即使外買，也多半不用免洗食盒食具，習慣順手另外擺盤，想是這份龜毛認真脾氣，讓人下意識不知不覺點讚。

其實最早，年輕氣盛，對這般買外食回家卻還另外盛盤的作法原本不以為然；總覺到頭來還不是全祭五臟廟，直接就著包裝吃掉多快速方便簡單，何必如此惺惺作態，末了還得另花力氣洗碗洗盤……沒料到是，隨年歲增長，加之越來越高壓忙碌工作節奏下，對「快」與「慢」、「方便」與「麻煩」漸漸萌生不同思考和看法。

是的，對現在的我而言，多工緊湊、一意求快求效率步調下，反而對「慢」益發萌生強烈的渴望，生活中時刻分秒始終尋尋覓覓著，可以稍稍慢下來、透個空氣多點呼吸的安靜留白空檔。

這裡頭，尤為珍惜是，日日不可或缺的，每一段飲與食的時光。所以，好好喝茶、好好吃飯……我不斷努力著，不輕忽、不敷衍，平心面對日常裡這一段段得以稍微喘口氣的須臾一晌。

所以，盡量自己做飯，以求每一餐每一道每一滋味都是我之當下所欲所要；偶而久久一次躲個懶或換換口味、仰賴外買外帶，食物拎回家後，也盡量不直接放上餐桌，而是先置於廚檯上，拉開餐具抽屜，端詳一下這道菜那道湯該配哪個盤哪個碗，多花個短短幾分鐘一一安置擺放——當然，佐餐酒佐餐茶或飲料以及餐後甜點水果也一樣認真選配佐搭。



即使買的是現成的便當，除非首次邂逅、或真的從食盒到配置都穩妥漂亮，心態上總覺該先好好珍惜欣賞製作者的用心，遂就不再另外盛盤，否則，也多半還是會再另外分裝。

相熟的店家，還央求飯與菜分開，一來較好分盛，二來米飯控如我，越來越冀求白飯之不沾不染、明白純粹淨爽；甚至到後來寧願只買菜不買飯……橫豎冰箱裡時時凍存糙米或白米飯，無論如何，當然還是自家嚴選、細細烹煮的米飯吃著最合味暢懷。

如是，其實並沒多花太多功夫，卻能舒舒坦坦安安穩穩，眼賞手握口觸熟悉的喜歡的、自己的餐具，一點不用遷就輕飄飄不好拿不好使更不好看的免洗碗盤匙筷盒杯——換個角度想，單單只圖表面便利，然而這不舒服不自在，何嘗不是另重「麻煩」。

且也藉機在不增加店家額外困擾的前提下，盡量推辭這些用過極丟餐具，不增加額外垃圾，心上少些負擔與罪惡感。

最重要是，好好擺盤後，菜餚分明不混雜，不僅常有美味加乘之效，還能就此揮別因陋就簡的倉皇，氛圍上心情上都更多幾分專注與悠慢，飛速奔忙生活裡奮力爭取而來的片刻徐緩，也是陶然。



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