2019/01/12《自由時報》〈葉怡蘭 X 赤鯮蔬菜豆腐雪見鍋〉
- 2019-01-17 訂閱電子報
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美食作家葉怡蘭，運用當季新鮮食材，示範烹煮「赤鯮蔬菜豆腐雪見鍋」，其以高湯與時蔬搭配，再用鹽麴調味，並把蘿蔔泥鋪在湯上呈現雪的意象。而濃郁湯頭裡，其實更藏著她身為台南女兒的小心機，運用台式傳統提味的「煸」法，讓魚肉甜美和鮮香更融入湯頭……
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【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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