2019/01/15《天下雜誌》〈餐酒館正夯 為什麼客人大多是女性？〉
- 2019-02-15 訂閱電子報
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葉怡蘭分析，愈來愈多學精緻餐飲出身的廚師，不想被精緻餐飲的形式與門檻束縛，選擇到型態更自由、氛圍更平易近人的餐酒館，賣比較輕鬆、但仍有水準的食物。例如，在捷運善導寺站的大嗑西式餐廳，屬於提供葡萄酒與啤酒的小餐館，部份店內的廚師，正是拜師已故的法國名廚侯布雄……
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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