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BenQ ｜ VOGUE雜誌｜ 2012/03

剛從蘇美島度假回來的葉怡蘭，彷彿也把當地的陽光帶了回來。每回旅行過後，她不但很快便將旅遊心得po上網，更使用各種數位工具和大家分享旅程中的點點滴滴。身兼食品雜貨店老闆、美食生活網站負責人、以及雜誌媒體總編輯，忙於「吃喝玩樂」的葉怡蘭笑說，這就是她每天的工作！

因著對生活美好事物的瞭解與熱愛，葉怡蘭特別希望能將珍貴經驗留存下來，透過寫作、出版、網站、講座、演講、臉書等各種管道，與周遭的親朋好友或同好們做分享，葉怡蘭認為「透過分享，記憶與感受都會更深刻，在交流中獲得的回饋，也會刺激我更敏銳地……」

飲食作家葉怡蘭認為，威士忌遠比葡萄酒更適合大部分的台灣料理。因為威士忌本身酒體較強壯而甜美，配上滋味偏向甜潤鮮醇的台菜時，不會因而顯得清瘦；搭配台菜中比例極高的海鮮料理，也不會出現一般佐搭單寧、或是木桶氣息較清晰的紅酒時很容易出現的腥澀味……

葉怡蘭過去曾在文章中坦承不喝咖啡，後來在義大利體驗不同的咖啡館和咖啡文化後，才重新燃起對咖啡的熱情。她也在社群網站分享目前家中選擇的是PHILIPS Saeco全自動義式咖啡機，可以從磨豆開始……

產銷履歷制度是將農產品的生產至販賣過程予以透明化，讓消費者可以買到在地生產、掌握生產者、通過安全檢查的安全農產品，貼有產銷履歷標章的農產品都經過產銷履歷驗證機構的現場稽核及在產品上市前的抽樣藥物檢驗，通過驗證……

最懂生活的飲食旅遊作家葉怡蘭表示：「咖啡對我而言，是一種悠閒的氛圍、旅遊的情調。在義大利，喝咖啡是一種生活態度；在台北喝咖啡，是一種對美味的專注；在家裡喝咖啡，是一種全然的放鬆……」

「在這個世界上，我最喜歡的地方，是廚房。」這是日本作家吉本芭娜娜的寫照，也是飲食生活作家葉怡蘭的心聲。熱愛廚房的她，也熱愛著美食，對於食材的挑選及保存也有她一定的堅持……

葉怡蘭永遠忘不了初入社會時，在「清香齋」上第一堂茶藝課的畫面，當時十多支茶一字排開，從未發酵的綠茶，輕度與中度發酵的白茶、青茶，一路喝到發酵最完全的紅茶、黑茶，那一次茶世界的探險，不僅打開了她的味蕾，更打開了她的五感……

很少人能像葉怡蘭這樣，將工作與享受生活結合得如此緊密。「我將享樂這件事當成我畢生的志向。」這個字眼也許在一般人的印象中有些負面，卻沒想到是可以因為認真地感受享樂，而成為一種專業－－美食生活玩家，葉怡蘭成功做到了……

身為國內知名的飲食旅遊作家，在頂級旅館以及米其林星級餐廳之外，中間更有許多人難以想像的緊湊交錯的行程，因應各式場合氣候的角色轉換，考驗的不只是葉怡蘭的工作專業，更是她的穿著智慧……

旅行足跡遍佈三十多個國家的葉怡蘭，最為人所熟知的身份，一直是個往返在頂級旅館、米其林餐廳，為讀者細膩窮究出奢華的精神，再化為彼端優雅文字的旅遊美食作家。但很少有人知道的是，優雅如她，因為同時也進行各種食材產地的採訪，其實也經歷過為數不少的艱辛旅程……

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公告欄

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……

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