2022年,疫情尚未結束,烏俄戰爭、氣候暖化、糧價飆升,種種因素都在影響全球糧食狀況。生產及廢棄食物產生的溫室氣體亦會加速地球暖化,「食物浪費/剩食 Food Waste」已經成為全球餐飲持續關注的議題,投入珍惜且減少食物浪費的餐廳也成為趨勢……