Yilanʼs享樂隨手拍
2024.08.08 台南 知味料理館
今年第二度，趁又回到知味的餐桌上。然而此番和過往稍微不一樣，因多年來多次造訪，大家都想換換口味，遂商請阿潔師出一些檯面上沒有的隱藏手路菜。
相較於以往熟悉的既有宴席菜來，這些菜相對小品，形式上既不華麗也不繁巧多工，全仗對素材對風味的深刻理解與洞見、以至手法火候的圓熟淬煉，合而造就出這般簡中見真淳、淳中見雅逸的懾人之味……
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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