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時代之味 — 近來幾本書之讀後記
從近代飲食發展脈絡看，此書之所思所見所為所寫，可說栩栩展現出近二十年來，於西方餐飲和廚藝、特別是Fine Dining領域的風起雲湧一頁：
這時代，有志廚人們傳承自上世紀六〇年代法國新料理風潮與八〇年代慢食主義以來所共同擁抱的強大使命與願想，回歸食材、連結風土，不只在菜餚上帶來全面性的革新和進境，此際回看，也確確實實一步步影響、改變了世界……
- 書房集 2024-04-08
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公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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