2015.10.30 ∼ 11.05 自煮獨食大作戰

2015-12-09 訂閱電子報

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2015.10.30（五）晚餐

● 蔥薑馬告滷香魚
● 番茄節瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：昨日開瓶的奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

另一半出遠門，自煮獨食生活進入第三天，依然有滋有味……

2015.11.01（日）午餐

● 香蒜乾辣椒節瓜雞肉義大利麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點：紅西洋梨切盤

自煮獨食固然自在愜意，但唯一缺點是，對酒量不佳的愛酒者而言，葡萄酒開瓶，怎麼喝都看不到盡頭……話說，以往一瓶兩人分三頓喝，這會兒，究竟得喝幾頓呢？

● 香蒜乾辣椒節瓜雞肉義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油與大蒜丁、乾辣椒丁小火煎香，放入切小塊的雞肉（以醬油略醃）炒香，再入節瓜略炒，淋入白酒燒滾，再淋入一杓煮麵水燒滾，灑入磨黑胡椒煮沸，倒入煮至彈牙的麵條充分拌勻，收乾湯汁，即可。

午茶

● 手沖「春日」的肯亞瑪洽娜莊園AA級咖啡
● 「SEASON Artisan Patissier」的焦糖水果磅蛋糕

兩位好友分別餽贈的厲害咖啡和甜點，為這陰沈微雨裡獨自靜靜在家埋首工作午后，更添幾分悠然閑情。

晚餐

● 酒釀鮮蝦蔬菜豆腐麻糬鍋佐酸橘醬油

◎ 佐餐酒：沖繩「瑞泉御酒古酒」泡盛 on the rock
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

對自煮獨食者而言，除了蓋飯、拌麵、炊飯外，鍋物料理也是絕佳良伴，簡單輕鬆快速且又豐盛美味，再完美不過了！（鍋物控大飽滿意中……）

● 酒釀鮮蝦蔬菜豆腐麻糬鍋：昆布柴魚高湯煮沸、加入適量醬油，放入青蔥與豆腐稍煮入味，再入杏香菇與烤過的麻糬煮軟，倒入酒釀煮沸，放入鮮蝦燙熟，再入山茼蒿滾一下，嚐一下味道，若不足再以鹽調味，即可起鍋享用。

據說11月1日是「本格燒酎＆泡盛日」。那麼，就以一杯沖繩泡盛共襄盛舉一下囉！查了資料：此日源自於1987年9月、由日本酒造組合中央会中共同制定。原因有二：

1. 本格燒酎一般約從每年8、9月份開始釀造，至11月1日前後剛好上市，正是品嚐新酒之絕佳時刻。

2. 日本神話傳統十月為「神無月」，眾神紛紛離開駐地前往出雲大社集會，十月結束，11月1日方各自賦歸回任，遂也是值得舉酒祝神之日。

2015.11.02（一）晚餐

● 酸豇豆肉末蛋炒糙米飯
● 青蔥香菇蘿蔔湯

◎ 佐餐酒：梅香琴酒特調
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

出遠門的另一半即將賦歸，我的短短自煮獨食生活就此劃下句點。

也許因平素廚中原就頗注重分裝搭配備料、形式與效率講求清淡輕簡緣故，感覺一人與兩人做飯似乎相距不大：同是認真煮自己當下想吃愛吃的菜、細細享受烹調與享用過程；差別只在於，份量要更拿捏精準以免脹死自己，以及因道數較少遂得稍微注意食材仍要兼顧多樣……還有，餐桌上安靜了些，另外，得自己洗碗……

其餘，樂在美味中，一樣！

● 梅香琴酒特調：琴酒+梅酒+氣泡水+檸檬汁，調勻即可。比例是隨手倒的，前三者約是1：1：1，檸檬汁約1小匙。

2015.11.04（三）晚餐

● 杏香菇牛肉咖哩烏龍麵
● 清燙山菠菜拌蒜味黃梅醬

◎ 佐餐茶：冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

另一半遠行回來不慎感冒，遂煮了咖哩烏龍麵。在咱家，碰到這樣的時刻，偶而便會煮這味，洋蔥、蒜頭和青蔥比平常多放些，但改用不辣的咖哩粉以免太刺激；熱呼呼濃稠稠吃上一碗，味蕾與身體都暖和。希望快快好轉囉！

2015.11.05（四）午餐

● 外買「空軍涼麵」的涼麵、魷魚羹粄條、滷味拼盤

◎ 佐餐茶：冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

果然是江湖傳說中的超大份量，好飽啊……

晚餐

● 青蔥鴨肉燒芋頭
● 蒜炒鹽麴番茄玉米筍
● 蝦米山茼蒿味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點：蘋果與紅西洋梨切盤

● 青蔥鴨肉燒芋頭：少許油爆香蔥段，放入切小塊、以醬油略醃過的鴨肉炒香，再放入去皮切塊修去銳角的芋頭拌炒一下，倒入適量水與醬油，小火燒至酥鬆入味即可。

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