1. Home
  2. 餐桌週記
  3. 2015
  4. 2015.05.03 ∼ 05.15 夏季，沙拉季！

2015.05.03 ∼ 05.15 夏季，沙拉季！

2015.05.03（日）午餐
● 烤節瓜番茄雙起司沙拉佐藍莓橄欖油醋醬汁
● 西班牙Mafresa伊比利豬Salchichon臘腸切片
● 麵包三種，特級初榨橄欖油兩種
◎ 佐餐酒：紐西蘭Main Divide Waipara Valley Riesling 2010 白酒
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤
 
來自紐西蘭的Riesling，典型的礦石氣中透著果香外，口感微甜、微帶氣泡感，剛好今天的麵包有兩款也帶甜味，搭得不錯。
 
● 烤節瓜番茄雙起司沙拉佐藍莓橄欖油醋醬汁：節瓜切片，橫紋鍋兩面小火烤出焦痕，放冷。和切細番茄一起排於盤上，灑上切碎的Parmigiano-Reggiano起司和藍紋起司，淋上以橄欖油、白酒醋、藍莓果醬拌勻而成的醬汁，即可。
 

晚餐
● 深川風蛤蜊炊飯
● 山藥沙拉佐柚香青蔥梅泥醬汁
● 乾烤同事分享的家製水針魚乾
● 豬肉蔬菜味噌湯
◎ 佐餐酒：新政No.6 S-type 純米吟醸生原酒
◎ 餐後甜點：金鑽鳳梨切盤
 

感覺近年來日本清酒界又進入另一嶄新時代，特別秋田一帶，尤覺活力正盛；遂趁數月前日本東北賞雪旅行時拎了幾款回來。

這款，為頗受矚目之新政酒造以秋田在地酒米以及目前現存最古老之6號酵母釀成，香氣甘甜豐潤，入口卻在甜美中透著清澈，層次紛呈，西洋梨、水蜜桃、蜜瓜芬芳習習，氣泡感微微、更添爽勁。很有意思的作品。
 
 

2015.05.04（一）晚餐
● 番茄榨菜燒雞肉
● 蒜炒皮蛋絲瓜
● 地瓜葉旗魚丸湯
● 白米飯
◎ 佐餐酒：昨晚沒喝完、隔夜後似乎又變得豐潤許多的日本新政No.6 S-type 純米吟醸生原酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤
◎ 餐後茶：印度大吉嶺春摘茶
 

夜點
 
週日為消化庫存太多的鳳梨隨手烤的肉桂鳳梨磅蛋糕。靜置兩天，更均勻入味好吃。
 
● 肉桂鳳梨磅蛋糕：鳳梨約一杯份量切小塊以奶油炒香，淋上適量蜂蜜與肉桂粉拌勻，小火煎炒至熟軟入味，靜置一旁。

奶油60克與紅糖50克混合打發至泛白狀態，邊攪拌邊加入打散之雞蛋一顆混合均勻，加入過篩之麵粉80g、泡打粉1小匙、肉桂粉1大匙，攪拌均勻。再加入放涼之鳳梨與汁液，輕輕拌勻，倒入抹過油的模型中，於預熱至攝氏170度烤箱中烤約30分鐘，竹籤插入不沾粘狀態即可。
 
 

2015.05.06（三）晚餐
● 酸菜秀珍菇炒豬肉
● 宮保高麗菜
● 絲瓜湯
● 白米飯
◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紐西蘭Main Divide Waipara Valley Riesling 2010 白酒
◎ 餐後甜點：情人果
 

2015.05.09（六）午餐
● 遲來的立夏蒲仔麵
◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紐西蘭Main Divide Waipara Valley Riesling 2010 白酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤
 
「立夏日，家食匏子和大麵作羹，俗以食之令人肥白。」
 
 

2015.05.11（一）午餐
● 扁蒲蘿蔔乾魚肉鹹粥
◎ 佐餐飲料：氣泡蘋果汁
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤
 

晚餐
● 香蒜辣椒起司臘腸義大利麵
● 油漬乾番茄烤高麗菜
◎ 佐餐酒：義大利Pfitscher Müller Thurgau Langefeld Alto Adige DOC 2013 白酒
◎ 餐後甜點：水蜜桃切盤
 
 

2015.05.15（五）晚餐
● 梅香醬炒鹽小卷
● 洋蔥番茄燒蘑菇
● 扁蒲湯
● 糙米飯
◎ 佐餐酒：日前沒喝完的日本新政No.6 S-type 純米吟醸生原酒
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤
◎ 餐後茶：今季第一壺之冷泡木柵正欉鐵觀音
 
● 梅香醬炒鹽小卷：鹽小卷洗淨、浸泡數分鐘稍微去除鹹度。蔥薑蒜辣椒切段以少許油炒香，放入小卷拌炒一下，淋上適量梅酒與醬油拌勻，稍煮入味，即可。

● 洋蔥番茄燒蘑菇：青蔥與洋蔥切細，以少許油炒至熟軟，加入切小塊的番茄與適量醬油燒至入味，放入蘑菇煮熟，即可。
 

最新餐桌週記:

2024.11.24～11.30 自家製最高！楓糖火腿蛋厚鬆餅堡

2024.11.24～11.30 自家製最高！楓糖火腿蛋厚鬆餅堡

2024.11.16～11.22 台味西烹，蛤蜊絲瓜義大利麵

2024.11.16～11.22 台味西烹，蛤蜊絲瓜義大利麵

2024.11.03～11.15 甘香雋永，納豆烏龍麵＆蓋飯

2024.11.03～11.15 甘香雋永，納豆烏龍麵＆蓋飯

2024.10.27～11.03 米香幽幽，甘酒咖啡奶泡茶

2024.10.27～11.03 米香幽幽，甘酒咖啡奶泡茶

2024.10.14～10.27 只想偷懶～速簡快手捲餅餐

2024.10.14～10.27 只想偷懶～速簡快手捲餅餐

2024.10.10～10.14 清甘舒坦，台風味蔬菜烤蛋

2024.10.10～10.14 清甘舒坦，台風味蔬菜烤蛋

2024.10.01～10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯

2024.10.01～10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯

2024.09.11～09.15 鍋物＋清粥小菜，遠行前清冰箱之方

2024.09.11～09.15 鍋物＋清粥小菜，遠行前清冰箱之方

Promotion
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
 
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
消費櫥窗
百富迎春，一心造一藝的團圓祝福
瑞僖敦度假酒店的歡悅慶典 迷人目的地的節日盛宴與難忘時刻
里維埃拉重生：SPLENDIDO, A BELMOND HOTEL, PORTOFINO 開啟新篇章 VILLA BEATRICE 問世
Johnnie Walker 2025開春鉅獻 藍牌蛇年限定瓶 XR21、2025新春限定版