2022.08.10～08.17 濃爽噴香，煎豆腐與油豆腐

2022-08-19 訂閱電子報

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2022.08.10（三）晚餐

● 洋蔥馬告丁香魚燒馬鈴薯
● 和風梅干拌芝麻菜
● 秋葵蛋花湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭The Macallan Concept No 3 David Carson 2020單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之玉井芒果切盤

以往馬鈴薯多與肉燒，這回換用丁香魚，再灑一把馬告提味，更多幾分芳馥鮮甘。

2022.08.12（五）晚餐

● 蔥燒醃瓜鮮菇油豆腐
● 蒜炒鹽麴九層塔山菠菜
● 紅棗玉米排骨湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：義大利西西里Torre Mora Scalunera Etna Rosso DOC 2016紅酒
◎ 餐後甜點：台中新社白毛台巨峰葡萄

又是一支素愛的西西里島Etna火山酒。可算是近來分外驚艷的一款，優雅圓潤，絲滑細緻；佐餐寬廣度也高，與今晚的燉滷、蒜炒和湯品等鹹醇甘芳之味都能和合，很是迷人。

2022.08.13（六）午餐

● 香蒜辣椒臘肉秋葵義大利麵

◎ 佐餐酒：英國Fuller's 170th Anniversary Celebration Ale啤酒
◎ 餐後甜點：「在林邊」之卓蘭寶島甘露梨切盤

高接梨進入盛產，痛快吃梨季節又到。此番來到是個頭巨碩、一顆得分好幾頓吃掉的甘露梨，甜脆細緻，消暑沁爽。

因品牌易主緣故，長年慣喝的Fuller's遺憾退出台灣市場，好在手邊還有些庫存，且就懷著惜別之心珍惜享用。賞味期限已過（笑），氣泡幾乎不存，然香氣飽滿芬芳，依舊陶醉。

2022.08.14（日）午餐

● 肉鬆水菜油漬番茄炒蛋夾餅

◎ 佐餐酒：自家隨手調之檸檬百香果梅酒啤酒氣泡飲
◎ 餐後甜點：台中新社白毛台巨峰葡萄

家常隨手三明治之蔥油餅變奏版。以餅代吐司，感覺更扎實更有口感也更豐富噴香有味道，這個好，以後可常比照。

午餐

● 手沖「父親節的咖啡散步」印尼東爪哇 Jampit Estate 咖啡
● 京都「伊藤久右衛門」宇治抹茶蕨餅

詹先生再次稍來他親手烘焙的咖啡豆。是PC Home父親節咖啡市集所推出的限定款，歡喜趁假日午後品嚐。

詹先生以記憶中父親的穩重沉默踏實印象為出發，精選爪哇名園豆以中焙程度烘製，其味其質其香醇厚渾沉中透著絲滑和優雅，讓向來更偏好清酸花果調非洲豆的我也不由折服。佐以跨海而來的宇治抹茶蕨餅，茶氣與咖啡香濃郁和鳴，好舒服午茶時光。

晚餐

● 麻辣牛筋酸豇豆豆皮蔬菜鍋
● 酸辣魚露拌蓮藕
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利西西里Torre Mora Scalunera Etna Rosso DOC 2016紅酒
◎ 餐後甜點：「在林邊」之卓蘭寶島甘露梨切盤

2022.08.17（三）晚餐

● 蔥煎火燒蝦豆腐
● 蒜炒鹽麴水菜山菠菜
● 清雞湯煮馬告綠竹筍
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本宮崎黑木本店中々麥燒酎加冰
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之玉井芒果切盤

先前以火燒蝦燒青蔥和豆腐極好，這回改以鍋煎，別是另番迷人味道。

由於口味喜淡，以往吃豆腐，即使身屬忠誠不二豆製品控，卻還是多偏白豆腐，作法也以涼拌、燉滷、煮湯為主。

近幾月卻漸漸迷上如鍋煎與油豆腐等酥氣油香豐富的菜式：比方蒜苗魚露煎豆腐、臘肉煎豆腐、干貝XO醬蛋煎豆腐、火燒蝦煎豆腐，油豆腐則有月桂油豆腐燒雞、醃瓜鮮菇燒油豆腐、水煮牛肉燒油豆腐……濃爽噴香，胃口大開。

最近煮湯時常愛順手丟一把馬告，味與香都更多幾分辛亮。