2019.09.23～09.29 甘香雋永，老少高麗菜湯

2019-10-04 訂閱電子報

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2019.09.23（一）晚餐

● 蔥燒九層塔松本茸雞肉豆腐
● 辣拌大黃瓜
● 蝦米雙味高麗菜湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的西班牙加泰隆尼亞Oller del Mas Picapoll Negre Pla de Bages 2015紅酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

心血來潮將新鮮高麗菜和高麗菜乾一起入鍋煮湯，結果效果極好，甘香雋永，別有風味。

──「嗯，老少高麗菜攜手，算是親子飯式組合嗎？」我說。

「看外表感覺年紀差更多，應該是祖孫同堂了。」另一半回答。

● 辣拌大黃瓜：大黃瓜去皮去籽切薄片，灑上適量鹽拌勻，靜置片刻，倒掉釋出的水份。適量醬油、醋、麻油、辣油與切碎大蒜混合拌勻，淋在大黃瓜片上，略醃至入味，即可享用。

2019.09.24（二）夜酒

● 蘇格蘭 The Macallan Edition No.5 單一麥芽威士忌

好快！一路追飲麥卡倫Edition系列，竟已堂堂來到第五年。一如以往，今年，在桶陳組合上，又是另一令人興味盎然配方。

來自女性調酒師Sarah Burgess的作品，此次出人意表地，捨了品牌向來最膾炙人口的歐洲橡木桶，極罕見全數使用來自美國的白橡木桶：37%為 hogshead 重組桶、33%波本桶，30%雪莉桶。

全新大膽挑戰，風格遂也非為經典麥卡倫式的濃沉，太妃糖、蜂蜜、香草、牛奶巧克力、糖漬橙皮、無花果乾、杏桃乾、椰棗乾、水果蛋糕等甜香輪番綻放，打火石與丁香、薑等香料氣隱隱流露其中，口感濃潤暖亮，甜蜜可口卻又層次多端，十分耐飲。

是繼 No.3 後，另一頗得我心（嗯…似乎還包括咱家貓心）的版本，喜歡！

2019.09.26（四）晚餐

● 香腸高麗菜飯
● 涼拌酸辣魚露番茄金針菇
● 蝦米絲瓜湯

◎ 佐餐酒：日本季の美「勢」＋英國Hendrick’s Midsummer Solstice琴酒之Gin &Tonic
◎ 餐後甜點：美國西北櫻桃

2019.09.27（五）晚餐

● 蒜煎黃鰭鯛
● 蔥燒火腿綠竹筍
● 山菠菜魚丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本奈良美吉野釀造花巴水酛純米無濾過生原酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

流傳於奈良的古老「水酛」釀造法，以天然乳酸菌發酵而成的純米清酒。一嚐果然有特色，香氣口感豐厚飽滿，清晰的酸度勾勒出鮮明個性，佐餐極佳。

2019.09.28（六）午餐

● 台灣本產雙味臘腸烤蛋
● 七穀原味鬆餅佐蜂蜜檸檬櫻桃桔醬
● 寶島甘露梨＆奇異果切盤

◎ 佐餐酒：梅酒龍舌蘭威士忌通寧水特調

又是搞不清楚究竟是早餐午餐還是早午餐的一餐……不過還是那句老話：管他哪一餐，美味飽足、開心就好！

2019.09.29（日）午點

● La vie bonbon的百香果巧克力＆草莓查佛蛋糕
● Fika Fika Cafe的宏都拉斯冰咖啡

……以及，不管吃喝什麼，都得先視察過才准人開動的咱家貓。

晚餐

● 番茄洋蔥百里香咖哩燴海鮮
● 綜合菇芝麻菜溫沙拉
● 麵包三種

◎ 佐餐酒：義大利Veneto Pasqua Soave DOC 2016白酒
◎ 餐後甜點：麻豆正老欉文旦柚

● 番茄洋蔥百里香咖哩燴海鮮：適量橄欖油將切碎的大蒜、洋蔥炒至熟軟，放入切小塊的番茄略炒，以鏟子撥至鍋邊，於鍋中再加少許油燒熱，放入洗淨去內臟並於表面切出橫紋的花枝兩面煎香，放入鮮蝦略拌，灑入咖哩粉，倒入白酒拌勻，放入百里香略煮至海鮮轉熟入味，即可享用。

● 綜合菇芝麻菜溫沙拉：適量橄欖油炒香切碎的大蒜，放入洗淨切成適口大小的菇類（本次用的是秀珍菇、滑菇和黑蠔菇）炒香，加入紅酒醋、少許醬油、乾羅勒、現磨黑胡椒炒至將熟，熄火，再淋些許橄欖油增香，稍微靜置至溫熱但不燙的程度，鋪於洗淨瀝乾的芝麻菜上，拌勻享用。