2019.02.16 ～ 02.20 腴潤噴香，台式炊飯

2019-02-23 訂閱電子報

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2019.02.16（六）午餐

● 青蒜火腿酸白菜雞湯煨麵

◎ 佐餐酒：前日沒喝完的西班牙Rueda Menade Nosso Verdejo Natural 2017白酒
◎ 餐後甜點：大湖草莓

涼颼颼天氣裡，最宜來一碗暖呼呼香濃濃湯麵！

2019.02.17（日）午餐

● 番茄香菇櫛瓜滷牛肉炒米粉

◎ 佐餐酒：台灣啤酒頭之「大寒」啤酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

耶加雪菲咖啡與重烘焙麥芽釀成的Stout啤酒，濃厚深沈中透著溫潤甘甜；遂刻意以滷牛肉與番茄炒了略濃味且口感豐富的米粉配它，果然和合。

晚餐

● 香蒜羅勒臘腸蘑菇燒鮮蝦
● 奶油醬油七味粉煎山藥＆芝麻菜沙拉佐櫻桃番茄橄欖油醋汁
● 棍子麵包

◎ 佐餐酒：蘇格蘭艾雷島Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌之 tonic water檸檬特調
◎ 餐後甜點：大湖草莓

2019.02.18（一）晚餐

● 青蔥番茄魚露燒豆腐
● （剩菜再利用之）麻辣豬腳
● 虱目魚丸茼蒿湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日本沖繩菊之露VIP特選泡盛古酒加冰
◎ 餐後甜點：芭蕉切盤

夜點

● 桔香酒釀湯圓

元宵應節夜點。今年忘了備元宵，改吃湯圓吧！興之所致以冰糖桔醬取代過往常用來調味的黑糖桂圓薑汁，微酸微甜果味明媚，和酒釀超配。

2019.02.19（二）夜酒

● 台灣南投酒廠Omar之2013荔枝桶＆梅酒桶、2008PX雪莉桶、2014泥煤波本桶之原桶單一麥芽威士忌

早前收到的樣酒，記得應是去年末選桶拍賣會前來到，當下雖大喜過望，卻竟一路忙昏頭到此刻才開瓶一試──無疑是一次平心感受南投酒廠之多樣面貌與一路進境、以及果是源源本本台灣風土台灣味的品試體驗：

一直很欣賞的荔枝白蘭地桶，此款感覺比曾飲過的初版精緻純熟許多，新鮮荔枝、荔枝果醬、荔枝乾、青蘋果、鳳梨與梅子以及花與蜂蜜等香氣飽滿亮麗，口感圓潤中透著力度，層次多端，很是對味。

梅子桶宛若梅子花園般，烏梅、青梅、梅酒、梅子果汁等梅香梅氣繽紛綻放，尾韻木質收斂感雖略顯清晰，但仍十分可口。

高齡十年的雪莉桶，卻依然明媚優雅不過於濃沉，令人對熱帶地域的陳年可能性萌生信心。風格與溫帶國度雪莉桶明顯不同，非為常見的鮮明巧克力氣息，一派水果與果乾、蜜餞滋味，後端苦韻分明，有意思。

兩款泥煤波本桶不僅路數兩異，也與先前印象似有差別；酒精度56%此款直截粗獷，57.8％則複雜紛呈裡、甜美感與青草氣相互交織，各見風致。