2013.12.22∼12.28 突然好想吃甜點……

2014-07-18 訂閱電子報

分享貼文 :

2013.12.22（日）早餐

雨天，壁爐前，冬至圓……

午餐

● 泰式酸辣蝦湯麵

◎ 佐餐酒：法國PRUCIA蜜李酒on rocks
◎ 餐後甜點：巨峰葡萄

午茶

● 自家做薑香黑糖香蕉蛋糕
● 大吉嶺春摘紅茶

傍晚突然好想吃甜點，卻依然懶怠出門，想想這會兒新廚房終於有了烤箱，何不自己來？臨時起意來不及備材料，櫃子裡翻翻找找挖出一包用剩不到100克的鬆餅粉，乾脆配點現存素材隨手簡單烤了蛋糕。

記不清有多少年沒有動手做烘焙點心了，好在出爐一嚐，仍是預期中的素樸噴香好滋味。看來有了這廚房，我這宅女應該會更變本加厲徹底在家宅到地老天荒吧……

● 薑香黑糖香蕉蛋糕：30g奶油與30g黑糖薑茶充分拌勻，加入一顆蛋拌勻，再加入一根壓成泥的香蕉和100g鬆餅粉拌勻，倒入烤模中，入烤箱以攝氏180度烤約20分鐘即可。

晚餐

● 前天沒吃完打包回來的羊肉爐湯底＋高麗菜、生豆皮、花枝丸、魚餃再吃一鍋最後再加白飯煮成雜炊

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanee Les Maizieres Hautes 2007紅酒
◎ 餐後甜點：蜜棗切盤。

沒話說，隔夜火鍋，最高！

2013.12.24（二）夜酒

● 豆香eggnog 蛋酒

耶誕夜，一時心血來潮突然想喝應節「eggnog 蛋酒」。興興頭打了糖和蛋、香料都已下鍋，這才醒起家裡根本沒牛奶，無法回頭，只得倒了無糖豆漿替代。

硬著頭皮邊想邊調，煮好一嚐，欸，竟然還不錯，雖少了些甜美浪漫氣息，卻透著樸素溫醇的豆香，是豆製品控的我喜歡的味道，雨夜裡喝著還挺舒服。

看來這種糊里糊塗無心插柳之混融事件，已註定成為咱家廚房不時荒謬上演的常態了吧∼

● 豆香eggnog 蛋酒：蛋和紅糖攪拌均勻，加入無糖豆漿以及香料（這次用的是肉桂、丁香、香草莢）拌勻，小火加熱、不時攪拌、但小心千萬不能太高溫甚至滾沸以免變成蛋花，過程中一面加入干邑和威士忌，待液體逐漸濃稠、可沾覆在攪拌杓上，即可濾去渣滓、倒入杯中飲用。

2013.12.25（三）午餐

● 香蔥雞肉菠菜咖哩筆管麵

◎ 佐餐飲料：檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

並非刻意想做什麼多國混融料理，純粹只是天冷很想吃咖哩烏龍麵時，無奈發現烏龍麵條沒了，只好隨手抓了義大利筆管麵替代……好在，還蠻搭。

● 香蔥雞肉菠菜咖哩筆管麵：青蔥與洋蔥切段，以少許油炒至熟軟，放入雞肉丁續炒至半熟，灑入咖哩粉拌勻，加入適量昆布柴魚高湯煮至滾沸，以醬油調味，再入煮好的筆管麵略燒一下，放入洗淨的菠菜，再滾一次，即可。

2013.12.26（四）晚餐

● （明顯蔬菜豆腐比肉多得多的）家常隨手豬肉壽喜燒
● 白米飯

◎ 佐餐酒：日本Yamazaki 1993/2008 Heavily Peated Malt 62% 單一麥芽威士忌 on the rock
◎ 餐後甜點：大湖草莓

● 家常壽喜燒：少許油（我習慣用動物油脂如鵝油或豬油）先炒香少許肉片，入洋蔥和青蔥炒至半透明（今天還放了白蘿蔔絲），入高麗菜略炒（平常是用白菜），灑入紅糖、淋入醬油和清酒和浸泡香菇的水，滾沸後轉小火將高麗菜稍微煮軟，放入香菇（平常還會有金針菇）和豆腐煮至入味，再加入其餘的肉片煮熟（若是牛肉片則半熟即可），最後放入春菊稍滾一下，即可。

※ 順便一提，醬油用的是甜口味的PEKOE台灣本產純釀黑豆醬油，是我一向簡單做壽喜燒的利器。

→	緣起：怡蘭的廚房記事：〈餐桌週記〉新單元正式推出！
→	更多食譜：Yilan廚房集
→	每日餐桌分享：臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
	每日餐桌分享：新浪微博「葉怡蘭」