2018.10.19 ～ 10.26 療癒燉飯

2018-11-08 訂閱電子報

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2018.10.19（五）晚餐

● 青蔥扁魚燒豆腐
● 辣炒榨菜金針菇黑豬肉絲
● 絲瓜皮蛋湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：瑞典BOX The 2nd Step 03單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點：南投豐丘黑火炭巨峰葡萄

睽違十多天，終於又回到這扇窗畔安靜吃晚餐。簡簡單單家常菜，舒服哪！

約旦料理雖合口味，也確實頓頓吃得開懷，但唯一問題是……伊斯蘭國家，市井餐館幾乎全不供酒，旅館與頂級餐廳雖偶能網開一面，但選擇極少；一路憋得難受。這會兒終於得能在家盡情歡飲，好生暢爽！

然後醒起，酒之外、還有肉——十幾天來第一次吃豬肉，難怪味道特別好！

2018.10.21（日）午餐

● 酸白菜櫻花蝦香腸香菇小白菜炒米粉

◎ 佐餐酒：英國 Cornish Orchards Gold Cider 蘋果酒
◎ 餐後甜點：寶島甘露梨切盤

遠行歸來，最想吃之一就是炒米粉，且是自家隨手亂炒版米粉……話說，每個人的 comfort food 療癒食物都不同，對我而言，從來不會是如鹽酥雞、炸薯條、漢堡等常被提及的菜色，反是這些最尋常無奇家常台味料理，最是暖胃暖心。

第一次喝 Cornish的Gold，與該品牌一貫的果香清新不同，散發濃厚的發酵味，細細品啜，甚至已近藍紋起司的深沈複雜氣息；大人味蘋果酒，喜歡。

晚餐

● 青蔥柚子胡椒破布子滷多春魚
● 醋溜鹽麴白菜
● 紫菜蛋花湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2014紅酒
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

多春魚／柳葉魚平常多半烤或煎或炊飯，但其實以醬汁滷煮得香軟極是美味，大愛！

煮了魚，臨上桌前卻突然想喝布根地，雖覺一般魚類還行、但抱卵的多春魚可能還是白酒好，卻依然抱著一線希望奮勇開了瓶……果然不搭，嗯，看來喝酒還是別太任性——Claude Dugat 對不起，明晚換煮更適合的菜配你！

2018.10.22（一）

● 辣炒馬告鮮菇雞丁
● 鹹蛋燒絲瓜
● 番茄豆腐湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的法國布根地Domaine Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2014紅酒
◎ 餐後甜點：高雄田寮陳文億之產銷履歷達人木瓜切盤

2018.10.24（三）晚餐

● 辣味酸菜滷牛筋虱目魚丸豆皮蔬菜鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本沖繩瑞泉原酒五十三度泡盛＋Fever Tree—通寧水＋金桔
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

新書校稿校得天昏地暗，等醒悟過來早過了晚餐時間……

我：「怎辦，筋疲力盡沒勁沒靈感做飯……」

另一半：「啊就隨便煮個鍋囉！這不是你最會？」

有道理！於是再度東拼西湊信手亂扔煮了個鍋，又是輕輕鬆鬆飽飽暖暖一餐！

沖繩旅行頗愛沖繩香檬シークヮーサー，尤愛加泡盛喝，一路走一路飲，大愛。回到台灣，便改與金桔搭配，酸香有勁，風味一點不輸當地，太過癮！

2018.10.25（四）夜酒

● 「GQ瀟灑調酒」系列第二版

GQ 與格蘭父子攜手，結合三位冠軍調酒師Jeffrey、Victor、GN推出的瓶裝即飲調酒。2018年第二版，看了主題，似乎該分別在早餐、晚餐與睡前時段喝，不過……哪裡等得及（笑），趁空一口氣全開瓶加冰嚐了！

嗯，Forgotten Water明亮、Dining Fragrance甜醇、Rockerʼs Breakfast濃勁……整體而言，比起去年初版的野心勃勃遂流露些許奇妙的緊張感來，感覺似乎放鬆與活潑不少，也相對多了品啜與玩味空間。

有趣的系列，設計也美。期待越來越多精采作品出現。

2018.10.26（五）晚餐

● 牛肝菌鮮香菇燉飯
● 臘腸番茄羽衣甘藍沙拉佐覆盆子香草橄欖油醋汁

◎ 佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地Domaine Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2014紅酒
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤

空前龐雜繁瑣的新書《日日三餐，早‧午‧晚》校稿期終於進入尾聲，等待最後修改確認空檔，安撫千頭萬緒亂如麻心緒……尤其校完〈燉飯〉章後分外嘴饞，當下決定也來做燉飯。果然，平心靜氣徐徐攪拌下來，壓力紓解不少；因而得來的美味，更讓人倍覺舒坦。

這就是自炊自食的魔力吧！而此中喜樂甘美點滴，也正是這本書想要分享的，希望大夥兒喜歡！