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2017.09.04 Glenmorangie Pride 1974 單一麥芽威士忌發表會
2017.09.04 Glenmorangie Pride 1974 單一麥芽威士忌發表會
2017-09-27
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睽違一年,一直頗尊敬喜愛的總製酒師Bill Lumsden 終於又來台與大夥兒敘舊。延續既往每回相聚之知無不言、言無不盡,Bill 這回又再度宛若吃了誠實豆沙包般,分享了好多令人莞爾的真心話……
八卦類的且先放下不提(笑),比較發人深省處,主要在於他對雪莉桶陳以及高年份威士忌,顯然頗不同於當下市場取向的看法。
Bill 坦承,自己其實不愛雪莉桶威士忌。他說,雪莉桶陳原酒宛若脫韁野馬、難能優雅;所以,以Glenmorangie 18年而言,他開始接手後,甚至降低了這款威士忌的雪莉桶比例,以求取更秀逸的芬芳。
果然今日品飲,Glenmorangie 一貫柑橘、花與糖漬橘皮的芳香裡,伯爵茶、杏仁、蜂蜜、杏桃乾、橘子軟糖等醇美甘香習習,清潤柔亮、澄雅多芳,正是我向來喜歡的風貌。
還提到高年份威士忌。迥異於時下普遍的年份迷思,Bill 說,他喝過太多的老酒,大多都已風華盡逝、垂垂老矣,非他所求所愛。所以,他的高年份作品,總是極力追求更多青春活力,期望喝起來能比瓶身標示感覺更年輕……
又一語驚四座宣示。確實,同時發表的單一年份系列之 Grand Vintage Malt 1990,便是一奔放多層次之作。雪莉桶僅佔5%,其餘均來自一次與二次波本桶。太妃糖、薄荷、蜂蠟、洋槐花蜜、柑橘、花、水果糖、無花果乾、白葡萄乾等複雜香氣次第流露,內質清透明亮;有老酒的豐富、卻無老酒的沈鬱,非常迷人。
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公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」
現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作:常日茶,以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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