2017.08.23 Tsuta 蔦拉麵

2017-09-11 訂閱電子報

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醬油拉麵

鹽味拉麵


	向來對松露口味的庶民料理不感興趣，遂而即使開幕期轟動一時，卻始終不曾動念想吃；湊巧今午人在附近且也沒排隊，便順道一訪。麵一端上，立即小心翼翼趁松露油醬還未化開前先各喝幾口湯，接下來才攪拌開來一起品嚐。果然，不管是鹽味或醬油口味，本來原味皆澄靜潤雅有內蘊；多了松露乍然雖顯繽紛，卻是越吃越覺喧嘩；到後段，原就較顯淡麗的鹽味湯頭漸難抵擋，松露鋒芒點點如刺，益發嘈雜。一碗吃盡忍不住長嘆……如果沒有松露，就是我喜歡的醬油和鹽味拉麵了哪！ —— 但喟嘆歸喟嘆，卻也心知肚明，若無松露，說不定就不會有今日盛名甚至星星；所以，純粹個人偏執想太多而已，不足一提。

	Tsuta 蔦拉麵
	台北市中正區忠孝西路一段36號
	02-2370-3978

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