香味襲人的肉桂優格烤蘋果(2001.02.06)

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說來，好像很久沒有和大夥兒分享Yilan的私房食譜了，記得這可是讀友們非常喜歡的項目呢！抱歉抱歉：）

所以，今天，就讓我們來一起試試，非常輕鬆簡單就可完成的「肉桂優格烤蘋果」吧！

這道甜點通常是Yilan在花功夫做完一整套從前菜、沙拉、湯到主菜樣樣齊全的大餐，已經沒力氣花心思作麻煩甜點時，拿來取巧墊檔用的：P

不過，最炫的是，只要步驟不出錯得離譜，一人一顆，找點薄荷葉裝飾一下，端上桌來，一樣從形貌到味道都可贏得滿堂彩喔！

不囉唆！現在就來試試看吧！

◎ 材料

◎ 作法

1.	蘋果去核，取一半檸檬汁塗滿蘋果表面。

2.	將砂糖、優格、檸檬皮、剩下的檸檬汁、肉桂粉與丁香粉混合均勻。

3.	在已去核的蘋果中心空洞裡先放一半奶油，淋入2.的混合液。

4.	在最上方放上剩下的奶油，斜插上肉桂棒，淋上白蘭地。

5.	放入已預熱至200℃的烤箱內，烤25?30分鐘，直至表皮微皺、且呈現金黃色澤即可。

6.	將蘋果盛放在盤子上，在肉桂棒旁以一片薄荷葉做裝飾，就可上桌。

◎ 訣竅

1.	這道甜點也可以使用微波爐烘烤，更加快速方便。但蘋果最好先去皮，按步驟料理完成後，覆蓋上保鮮膜，強微波7分鐘即可。

2.	盛盤時還可在蘋果旁邊擺上一球香草冰淇淋，冰熱交融，更加美味迷人。

3.	平底橫紋烤鍋是一種上頭有並排突起的橫紋的烤鍋，可以在肉類、蔬菜上烤出炭烤般的漂亮紋路，一般在如IKEA的大賣場裡購買的話約只數百元一個，十分值得投資。如果手邊沒有的話，用一般平底煎鍋代替也可以。