香軟爽口的英式cheese蛋糕 (99.12.20)
本日圖片:義大利最著名的葡萄酒品牌Ruffino,來自美酒美食之鄉Tuscany,素以生產品質優良的葡萄酒著稱,尤其是來自境內最精華產區Chianti的紅酒系列,更是膾炙人口。
〈廚房筆記〉
這種cheese蛋糕由於加入打發的蛋白,所以口感較鬆軟,尤其添加了愛酸的我十分偏愛的檸檬皮、檸檬汁和優格,味道帶著些許微微的酸香,格外清爽宜人;因此和另一種「雪藏cheese蛋糕」(以後有空再說明作法)並列為Yilan平常最喜歡做的cheese蛋糕!
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